Ce monastère du XIe siècle caché en Toscane cache un secret : deux piscines en basalte noir et un chef étoilé signé Gordon Ramsay
Pour beaucoup, la Toscane rime avec vignobles à perte de vue et bourgs médiévaux figés dans le temps. Mais ce que peu de voyageur·euses savent, c'est qu'au cœur du Val d'Orcia se cache un lieu à part : un ancien monastère du XIe siècle métamorphosé en resort de luxe, où piscines en basalte noir et gastronomie signée Gordon Ramsay cohabitent avec des fresques centenaires. Bienvenue au Castel Monastero, une adresse aussi discrète que spectaculaire.
Ancienne résidence de la chic famille siennoise Chigi-Saracini, ce hameau fortifié a conservé son âme médiévale : bâtisses en briques et pierres apparentes, petite piazza avec fontaine, ruelles qui s'ouvrent sur des salles inattendues... Le temps semble suspendu. Et pourtant, en contrebas de ce décor d'un autre âge, un spa & thalasso parmi les plus beaux de Toscane vous attend, avec ses deux piscines en basalte noir qui tranchent avec l'architecture ancestrale.
Un spa hors norme, digne des plus grandes retraites bien-être
Le Castel Monastero ne fait pas les choses à moitié côté détente. Sauna finlandais, bio-sauna, hammam, parcours Kneipp, douches émotionnelles à chromothérapie... tout est pensé pour une immersion sensorielle totale. On y trouve aussi une piscine à hydromassages tonifiants et une piscine drainante à haute concentration saline.
Des soins signature qui sortent de l'ordinaire
Le spa propose des cures ciblées : minceur, détox, anti-âge, mais aussi ostéopathie, yoga et acupuncture. Le rituel le plus surprenant ? Un soin au vin pour couple, mêlant exfoliation aromatique, enveloppement à l'acide hyaluronique et massage du visage aux arômes de vin. Pour les amateur·rices de grand air, direction les tours guidés à vélo ou une chasse à la truffe suivie d'un déjeuner gourmand.
Une gastronomie toscane réinventée par un chef étoilé
C'est ici que le lieu révèle tout son secret : Gordon Ramsay, chef écossais pluri-étoilé, a participé à l'élaboration des cartes des deux restaurants du domaine. Au restaurant gastronomique La Contrada, le jeune chef Stylianos Sakalis signe une cuisine méditerranéenne raffinée. À la Cantina, installée sous les voûtes d'une cave du XIIIe siècle, place aux classiques toscans bio et locavores : pici, pappa al pomodoro, viande de race Chianina. En été, les deux tables investissent la piazza pour des dîners sous les étoiles.
Des chambres au charme rustico-chic
Le confort n'est pas en reste : sols en terre cuite, meubles en bois sombre, fauteuils en cuir patiné et tissus soyeux créent une ambiance cosy et raffinée. Les suites, elles, dévoilent poutres géantes et plafonds voûtés, tandis que les chambres privilège offrent une vue imprenable sur les collines et les vignes environnantes.
Sienne et les plus beaux villages toscans à portée de main
L'emplacement est un autre atout majeur du domaine. À seulement 23 km de Sienne, vous pouvez assister au fameux Palio ou flâner sur la Piazza del Campo avec un gelato à la main. La route des vins Chiantigiana permet de découvrir les domaines les plus prestigieux, tandis que Montepulciano promet des dégustations d'exception. Ne manquez pas non plus San Gimignano, classée à l'UNESCO pour sa skyline médiévale, ni Monteriggioni, petit bourg fortifié du XIIIe siècle qui semble figé dans le temps.
Une immersion authentique dans l'histoire et les traditions toscanes
Tout ici respire l'authenticité : les briques et pierres du monastère ont été extraites sur place, et la rénovation a respecté l'architecture d'origine. Le domaine organise des dégustations de vin dans son ancien chai ou chez des vignerons voisins, ainsi que des parcours à vélo vers les villages alentour. Les plus curieux pourront même participer à une chasse aux truffes avec un professionnel, suivie d'un repas mettant à l'honneur ce précieux tubercule. Enfin, des bornes de recharge pour véhicules électriques sont mises à disposition, un geste appréciable pour les voyageur·euses soucieux·euses de leur empreinte environnementale.
Envie de vivre cette expérience unique entre histoire, gastronomie et bien-être ? Un voyage en Toscane s'impose pour découvrir ce joyau médiéval et tout ce que la région a à offrir, entre vignobles, villages classés et paysages à couper le souffle.
