Nous consacrons la journée à la découverte des gomeros, depuis l’époque préhispanique jusqu’à présent, avec leurs traditions et leur culture. La randonnée nous rapproche des villages de Chipude et El Cercado, de la vie rurale de l’île, des cultures en terrasses, des palmiers canariens, de la poterie, du vin et des produits typiques que nous avons l'occasion de goûter ! Parfois, le vent nous amène les échos du langage sifflé, « El Silbo », classé aussi au patrimoine mondial immatériel de l’Unesco, que nous découvrons. Nous montons jusqu’au sommet de l’île, le Alto de Garajonay (1487 mètres), profitons de vues panoramiques et en apprenons davantage sur le symbolisme des rochers de la Fortaleza et Agando. Dîner et nuit à Hermigua.