The Dunstane Houses

The Dunstane houses limite sa consommation d'énergie grâce à des équipements et à des ampoules basse conso, ainsi qu'à des systèmes d'extinction automatique de l'éclairage. Les produits de nettoyage sont écologiques. Ses salles de bains sont équipées d'économiseurs d'eau et l'établissement pratique le recyclage, en limitant particulièrement le plastique à usage unique. Le gâchis alimentaire est réduit à son maximum et les déchets alimentaires sont compostés. Le staff, encouragé à se rendre au travail à pied, à vélo ou en transports en commun, assure une sensibilisation des clients aux gestes verts. Vous êtes notamment invité à réutiliser vos serviettes. Enfin, l'hôtel choisit soigneusement ses partenaires afin de limiter les dépenses en carburant générées par ses commandes.

Vous êtes dans le quartier résidentiel de West Coates. A proximité, la balade sur les berges de la Water of Leith est très agréable. Il y a pas mal de pubs et de restaurants à Haymarket, juste à côté. Le centre-ville d’Edinbourg est accessible à pied mais vous pouvez également prendre le train ou le bus.

Le personnel est local. Il bénéficie de salaires justes, d'avantages sociaux et de possibilités d'évolution. Les employés sont formés à l'histoire culturelle locale. Quand cela est possible, le recours à des fournisseurs locaux est toujours favorisé.

A proximité, la gare de Haymarket vous permettre de rejoindre la gare de Waverley au cœur d’Edimbourg. La navette reliant l’aéroport au centre-ville s’arrête juste en face des Dunstane Houses. L’aéroport est à environ 10 kilomètres, soit 15 à 20 minutes en voiture. Le stade de Murrayfield est à 5 minutes.

Dans les chambres, le style est plutôt country chic. Chacune d’entre elles joue la carte de la déco contemporaine avec des touches cosy et un jeté de lit en tissu écossais. Les salles de bain sont lumineuses avec douche à l’italienne. Entre Wi-Fi, radio et smart TV, les équipements sont dernier cri.

Le Ba ‘Bar & Lounge propose une cuisine écossaise moderne où les recettes traditionnelles sont revisitées . Peut-être serez-vous tenté par les harengs fumés du Scottish breakfast ou le haggis au déjeuner ? Les ingrédients sont locaux et de saison. Vous y trouvez également le classique afternoon tea.

La gentillesse et l’amabilité du personnel est un élément qui contribue fortement au charme de cet établissement. L’accueil est très sympathique et le staff à la réception très arrangeant. Vous pouvez compter sur eux pour vous donner des recommandations de visites. Le room service est impeccable.

Avis aux amateurs de single malts ! Le bar abrite l'une des meilleures sélections de whiskies d'Édimbourg et plus d’une vingtaine de gins locaux. Les barmen proposent plusieurs options de dégustation. Bière, vin et cocktails sont également sur la carte. L’ambiance monte les jours de match de rugby.