Le Jardin de la Cathédrale

Déjà, le jardin dense et verdoyant montre la fibre écologique de la maitresse des lieux, paysagiste de formation. Ensuite, le petit déjeuner est composé de produits de saison et fait maison, comme le miel et les confitures, voire bio (salade de fruits). Les draps, en coton (Tradition des Vosges) et lin (Linge particulier), sont nettoyés écologiquement. Enfin, de gros travaux d'isolation ont été réalisés, limitant les dépenses d'énergie.

Laetitia Krumenacher est née à Troyes et peut donc vous intier aux secrets de la ville. Et si les propriétaires ont apporté une grosse touche personnelle à leur établissement, c'est toujours dans le respect de son riche passé. Car la maison a été habitée par des chanoines avant d'être la propriété de Vincent Larcher, peintre verrier. Elle raconte son histoire, mais aussi celle de la ville dont, en 1524, un quart des maisons à pans de bois, typiques du Moyen Âge, ont été détruites dans un immense incendie. Reconstruites à l'identique par les classes populaires, ces bâtisses, autrefois les moins chères de la ville parce qu'elles étaient en bois, font aujourd'hui la richesse et le charme de Troyes. Le Jardin de la Cathédrale a par ailleurs reçu le label La Champagne Refined art de vivre, une marque internationale d'œnotourisme. Le frère de Lætitia, Alexandre Krumenacher, est œnologue et distillateur de la Prunelle de Troyes : sur rendez-vous, il vous fera découvrir les champagnes et vins de la région. Enfin, au petit déjeuner, la maison vous fera savourer les produits locaux : jus de pomme de la maison Lagoguey à Eaux-Puiseaux (Forêt d'Othe), yaourts maison, miel issu des ruches campagnardes de Laetitia, fromages du coin...

Vous êtes à Troyes, l'une des plus belles villes de France avec ses maisons à pans de bois, ses musées, ses églises. La cathédrale est deux pas de la chambre d'hôtes. De là, facile de rejoindre la route touristique du champagne et ses 45 caves à visiter. On peut aussi choisir de découvrir l'Aube dont l'office de tourisme a mis en place une plateforme, 100 % Aube, pour soutenir et contribuer à l'économie locale.

Les cinq suites sont confortables et raffinées : elles comprennent toutes une vaste chambre, un salon privé, une salle d'eau (baignoire et/ou douche). Attention, pas de télévision ici, mais le Wi-Fi : un choix assumé. Et pour une expérience parfaite, optez pour la Maison du Jardin ! Située au premier étage d'une ancienne écurie du XVIe siècle, elle vous offre une vue incroyable sur le jardin, la maison principale et la cathédrale. D'une superficie de 60 m2, elle se compose, au rez-de-chaussée, d'une entrée, d'un sanitaire et d'une chambre destinée aux enfants, et, à l'étage, d'une vaste chambre incluant un salon, une salle d'eau et un dressing.

Ici, pas de restaurant pour déjeuner, mais un petit déjeuner somptueux : jus de pomme de qualité, miel maison, fromages de la région, salade de fruits bio, beurre Echiré… Et puis vous êtes dans le centre de Troyes et donc à proximité de très bonnes tables ! La maison se propose d'ailleurs de s'occuper de vos réservations.

Au Jardin de la Cathédrale, la maitresse de maison fait tout ce qu'il faut pour que vous sentiez comme à la maison, avec bienveillance et discrétion. Elle saura aussi vous aider utilement pour vous indiquer les centres d'intérêt de Troyes et sa région.

Fans de vins et champagnes, vous suivrez Alexandre Krumenacher, œnologue et distillateur, pour déguster les crus de la région (sur rendez-vous). Sinon, vous profiterez du calme du magnifique jardin pour buller après avoir arpenté les ruelles de Troyes — ou des très confortables canapés des salons.