Palais Faraj Suites & Spa

Zelliges (céramiques) restaurés avec des matériaux de récup, bois peints reconstitués avec du liant à base de blancs d'oeufs, plâtres resculptés... La rénovation a été réalisée par les meilleurs maîtres artisans à partir de matériaux naturels. On aime les produits bio des salles de bains et du Spa, et les délices des petits producteurs locaux sur la table, fromages bio ou miel. Un bémol pour la climatisation centralisée (air frais/chauffage).

Un authentique palais minutieusement restauré dans le style arabo-andalou d'origine : vous voilà plongés dans un grand bain d'art de vivre marocain ! On vous y reçoit comme dans les grandes familles de Fès, pour partager les must de la culture fassia, à commencer par les ateliers de cuisine et on vous emmène découvrir la région avec des excursions "culture & nature" inédites.

Le management est stable, ce qui est un bon indicateur, et l'hôtel géré de manière professionnelle. Le fondateur, à l'origine de la création d'une association de sauvegarde de la médina, a su transmettre son expérience du tourisme haut de gamme et personnalisé.

Idéal ! Accès direct en taxi et à 10 minutes à pied de Bab Boujloud, la porte principale de la vieille médina par un chemin facile. C'est historiquement le quartier des grandes familles de Fès, avec des pépites à ne pas manquer : Dar Glaoui, le palais du Pacha El Glaoui, splendide malgré l'usure, qu'un héritier fait visiter, ou Palais Mokri, et ses 2 000m² de marbres, zelliges, arcades et verre de Murano.

Chaque chambre ou suite est un écrin cosy, imprégné d'influences marocaines et contemporaines. Pour les petits budgets, les chambres Classique sont chic et agréables mais sans vue. Pour une expérience au top, on préfère les suites en étage, avec vues sur la médina, ou les suites d'angle qui donnent également sur le patio.

On n'oublie pas de réserver son dîner : la table -topissimes saveurs marocaines-, est réputée, en précisant le lieu, vaste terrasse avec panorama les soirs d'été ou salon avec vue en hiver, plus cosy que la grande salle plus glamour à la lumière du jour. Et on prend son temps au petit-déjeuner, buffet gargantuesque et succulent, avec gâteaux, crêpes maison et confitures maison, oeufs à la demande, fromages du bled, etc. Ce serait péché que de passer à côté, surtout quand on se prépare à arpenter les ruelles de la médina !

Quand on s'appelle palais, on se doit d'offrir un service à la hauteur. Pari tenu avec un personnel stylé mais pas guindé, -le sourire n'est pas une option- managé par un directeur qui est à son affaire, avec une longue expérience de l'hôtellerie, et un réel sens du contact. Et une mention spéciale pour l'accueil ultra-personnalisé au restaurant. Service de conciergerie sur-mesure.

Ici, vous allez adorer vous poser entre deux visites, pour un atelier yoga (2 cours hebdo offerts), un thé à la menthe/pâtisseries dans le patio pavé de zelliges (céramiques) où glougloute une fontaine, la bibliothèque feutrée (une mine sur le Maroc !), la piscine ou dans le cocon du Spa. Au coucher du soleil, on se cale en mode selfie sur l'immense rooftop, puis on met ses paillettes pour un apéritif au Golden Bar et son incroyable décor : bar tout doré et immenses baies vitrées où la médina se dévoile comme dans un tableau.