Le Saint-James Relais & Châteaux

Le style volontairement minimaliste du lieu s'inscrit dans une démarche visant à valoriser et préserver la nature environnante. A ce titre, le Saint-James tend vers une sobriété (heureuse !) affirmée, et avant tout vers une sobriété énergétique. Les différents espaces sont aménagés sans fioritures, à commencer par la salle de restaurant qui a tout d'un bâtiment « passif » avec ses larges baies vitrées qui laissent généreusement entrer les rayons de soleil pour réchauffer agréablement la pièce. On rend aussi hommage aux producteurs de la région, dont vous apprécierez la finesse et la saveur des produits (de saison).

Vous admirerez à la fois les vignes aux alentours et Bordeaux depuis le Saint-James, jadis l'une des plus belles longères XVIIIe de Bouliac. Que vous soyez sur la terrasse de votre chambre ou sur celle du restaurant, vous êtes au cœur de la nature bordelaise. Et côté table, les produits locaux sont à l'honneur.

Le Saint-James, au cœur de Bouliac, est à 10 km de la capitale girondine. A moins d'être motorisé, il vous faudra un taxi pour arriver ici. Mais quelle arrivée ! Après avoir coupé le moteur, vous couperez le reste, instantanément, pour profiter de votre pause au milieu du vignoble.

Classique ou suite, Deluxe ou Prestige, votre séjour au Saint-James sera placé sous le signe du confort ET de la nature. Que ce soit sur les vignes, sur Bordeaux ou sur le parc, vous bénéficierez d'une vue admirable. Quant à la déco, à la fois raffinée et épurée, elle est signée également de Jean Nouvel. Et devinez quoi ! Une véritable Harley Davidson fait même partie de la déco de l'une des suites... Lesquelles incluent aussi terrasse et jacuzzi.

Toujours une étoile Michelin, même si le chef a récemment changé, et trois Toques Gault et Millau. C'est désormais le célèbre Mathieu Martin qui vous régale de ses créations, sans autre ambition que de surprendre vos papilles. Simple et poétique, sa carte évolue selon les arrivages et la saison. A noter un goût prononcé pour le végétal.

Le personnel est très professionnel et aux petits soins, disponible et sympathique. La réception est ouverte 24 heures sur 24, et vous bénéficierez d'une conciergerie ainsi que d'un service de chambre.

En venant ici, ne manquez pas l'occasion de prendre un cours à l’école de cuisine, vous y revisiterez les classiques de la gastronomie française. Et même les enfants y ont droit ! L’accès aux vignes est sinon la promesse d'une promenade fort sympathique. Depuis la piscine atypique (un couloir de nage conçu par Jean Nouvel), dont vous profiterez en nageant ou en farnientant, une vue magnifique sur Bordeaux s'offre à vous. Pour finir la journée, un verre au bar ou en terrasse ? Vous serez entouré de clients du coin ou d'ailleurs, pour une ambiance plus ou moins locale...