Torre de Palma Wine Hotel

Ouvert en 2014, l’hôtel a été l’un des premiers à bénéficier de la certification Biosphère au Portugal, et chaque année il est nommé parmi les plus performants en matière de durabilité ! L’électricité provient de panneaux photovoltaïques installés sur le domaine et l’eau est entièrement chauffée grâce à des panneaux solaires ! L’hôtel est donc autonome en matière énergétique. La gestion de l’eau est aussi prise au sérieux avec un système d’irrigation goutte-à-goutte pour prendre soin des espaces verts sans gaspiller. D’ailleurs tout est fait dans les chambres pour qu’on consomme le moins possible grâce à des installations performantes. Et puis l’hôtel s’implique aussi dans la lutte contre le gaspillage en général et mise sur le recyclage au maximum. Dans son environnement naturel, l’établissement s’applique à réduire son impact et protège la faune et la flore.

L’Alentejo en version originale. Le domaine arbore une architecture typique de la région avec ses murs blanchis à la chaux et ses touches safranées, et une allure 100 % ibérique. Et c’est bien normal, toute cette authenticité, puisque le domaine date de 1338 ! Le château a même appartenu à la reine Elizabeth d’Aragon ! C’est dire l’histoire qui se lit encore ici dans les murs… Les propriétaires actuels ont rénové cette pépite en 2014 pour y ouvrir cet hôtel boutique intimiste de 19 chambres. Ici, on ne fabrique pas seulement des souvenirs, mais aussi du vin, de l’huile d’olive, des légumes et des œufs qu’on sert à la table du restaurant. Resto qui se nourrit aussi des bons produits d’ici. On élève même des chevaux lusitaniens, la race locale. Alors à vous les chevauchées dans l’Alentejo, les dégustations de vins sur place, les pique-niques authentiques sous les oliviers et les ateliers de cuisine autour des produits du domaine.

Comme le prévoit la certification Biosphère, cet hôtel s’emploie à déployer une politique éthique envers ses employés, qui sont majoritairement locaux. Ici, on prône clairement l’égalité des sexes et la non-discrimination ! Formation pour permettre l'évolution du staff, prévention et sécurité... Bref, des emplois de qualité rémunérés à leur juste valeur.

Vous êtes sur les plaines de l’Alentejo Alto, à 10 minutes de Monforte et 30 minutes de Campo Major, loin de l’agitation de la côte Atlantique. A moins de 30 minutes de route, RDV dans le quartier médiéval d’Estremoz pour dévouvrir la petite chapelle érigée en l’honneur de la reine Elizabeth d’Aragon qui fut propriétaire des lieux ! D’autre part, Portalegre se trouve à 40 minutes de route.

Quel raffinement ! On se croirait dans les Bridgerton façon Alentejo dans les chambres doubles colorées, qui font entre 14 et 20m². Des meubles anciens élégants d’inspiration baroque se mêlent à l'étonnante modernité des tissus et de quelques détails de déco comme les vases, les lampes ou les bougeoirs. Les Doubles supérieures de 25 à 30m² proposent des tons plus neutres et une sensation d’être dans un petit appartement à la déco canon ornée d’objets de l’Alentejo, avec un petit plus : un petit extérieur pour prendre l’air. Les Junior Suites de 47 à 52m², elles, sont pensées comme des maisons typiques de l’Alentejo avec accès direct au patio intérieur de l’hôtel, une cheminée et une sublime lumière naturelle. Là aussi, la déco est dingue avec une multitude de détails qui rendent hommage à la région. Et la Master Suite de 84m² hyper charmante avec ses matériaux naturels et sa vue sur le champ d’oliviers propose carrément une petite cuisine et sa propre piscine qui donne sur les prés du haras !

Emotions culinaires assurées à la table de Palma, le restaurant de l’hôtel, dirigé d’une main de maître par l’ancien chef étoilé Michel Laffan. Quand la haute gastronomie côtoie les produits de l’Alentejo, ça donne forcément des étincelles. La tourte de canard rôtie au four à bois avec une salade d’orange, les encornets sauvages portugais grillés à la coriandre ou l’œuf bio du domaine cuit devant vous à votre table, c’est un festival de saveurs. A déguster avec un vin du domaine, of course ! Et les petits-déjeuners avec fruits, pains et viennoiseries, mais aussi œufs à volonté, sont à tomber.

Personnel aimable, serviable et amical ! Ici tout est fait et pensé pour que vous passiez le meilleur des moments, à commencer par le service irréprochable, qui nous donne vraiment la certitude d’être dans un lieu exceptionnel.

Dans ce petit paradis épicurien, on prend le temps de chiller au spa, doté d’une piscine intérieure et extérieure, d’un bain turc et d’un jacuzzi. C’est ici que vous allez vivre des moments de relaxation intense lors d’un gommage, d’un massage anti-stress ou pourquoi pas d'une séance de réflexologie. Et puisque vous êtes dans un élevage de chevaux, vous pouvez aussi bénéficier de cours d’équitation sur place, débutant ou pas, tout comme de belles balades à pied et à vélo.