Der Stern

Le Stern peut se targuer d’être le premier hôtel du Tyrol à avoir atteint une entière neutralité climatique. La durabilité est donc au cœur du projet. 100 % de l’électricité est verte, produite par les panneaux photovoltaïques placés sur le toit. L’hôtel est chauffé grâce à des copeaux de bois local. Les déperditions de chaleur sont récupérées pour être mises en réseau. La nourriture bio est à l'honneur, avec des recettes résolument adaptées aux enjeux de notre époque (plats végétariens, zéro déchet…). Le Stern propose également un forfait mobilité avec 5 % de réduction aux hôtes qui viennent en train ou à vélo, et la gratuité du transfert vers la gare.

Grand chalet conçu de manière générale en bois, le Stern se trouve au cœur d’une forêt de mélèzes centenaires, entretenue et étudiée pour mieux la protéger, comme les nombreuses plantes alpines poussant dans le jardin. Datant de 1509, il a été l’une des premières auberges du Tyrol. La famille de René, le propriétaire, qui le tient depuis plus de 100 ans, a pour volonté de mettre en valeur ce patrimoine, au travers de photos exposées dans l’hôtel. C’est l’art de vivre au Tyrol que l’on cultive ici. D’ailleurs, René s’est inspiré du conte traditionnel autrichien Bullerbü d'Astrid Lindgren, dans lequel les enfants vivent librement dans la nature, pour créer son club enfants. En cuisine, les légumes du jardin sont à l'honneur pour réaliser les recettes de la région. Tous les autres aliments ainsi que les boissons viennent d’Autriche, bien souvent au plus près de l’hôtel, comme les produits laitiers, achetés à une ferme du plateau. Enfin, pour découvrir au mieux la région, le Stern loue des vélos électriques.

Le Stern est tenu par la même famille depuis 4 générations soit 500 ans, et les membre de l’équipe sont considérés comme faisant totalement partie de cette famille. Bonus, flexibilité horaire pour les employés ayant des enfants, préparation aux examens inclus dans le temps de travail pour promouvoir l’évolution, et bien d’autres avantages ont été mis en place. L’hôtel emploie également régulièrement des personnes réfugiées, pour leur permettre de s’insérer dans la société et propose formation interne par l'hôtel avec une "académie" pour tous ses collaborateurs.

Situé dans la partie supérieure de la vallée de l'Inn dans le Tyrol occidental, et plus précisément au cœur de la chaîne de montagne du Mieming, de nombreuses randonnées, pour marcheurs débutants ou confirmés, partent de la porte de l’hôtel. Ce plateau entouré de Mélèze a pour particularité d’être particulièrement ensoleillé. En plus des randonnées de montagne et des lacs turquoise, la région recèle de pépites patrimoniales comme le château de Klamm, le château de Fernstein ou le monastère de Stams. Pour venir, vous êtes à 20 minutes en voiture de l’aéroport d’Innsbruck. Le Stern est desservi par deux gare à moins de 20km : Telfs-Pfaffenhofen ou Ötztal-Bahnho en TGV depuis Paris ou Strasbourg. L’hôtel organise d’ailleurs un transfert gratuit depuis ces deux gares. Pour les plus débrouillard, un arrêt des transports en commun est situé directement devant l'hôtel avec une liaison directe vers Innsbruck. LA possibilité de louer une eAuto ou un eVTT.

Ce grand chalet rénové en 2021 a des allures de colo à la montagne. Il abrite 35 chambres et 10 appartements pouvant héberger jusqu’à 6 personnes. De quoi embarquer toute la famille, des enfants à la grand-mère. Les logements, lumineux et équipés de mobilier sobre et design en bois clair (du mélèze local), sont classés du S au XXL. La chambre S est idéale pour un couple ou une personne seule avec ses 20 m2. Les chambres L (25-30 m²) ont une partie salon, et permettent d’accueillir un ou deux enfants. Notons qu’elles peuvent aussi être dotées d’un balcon ou d’un encorbellement avec vue montagne. N’hésitez pas à demander. Enfin les appartements familiaux, de 40 à 80 m², possèdent une ou deux chambres séparées pour les familles les plus nombreuses. On adooore l'appartement panoramique XL+, pour rêver devant l'horizon !

Les pommes de terre de leur champ, les fruits et herbes fines de leur jardin, la viande et le lait de producteurs locaux : au Stern, la cuisine est régionale, de saison et réellement tyrolienne. Le chef a pu s’appuyer sur des générations d’aubergistes pour peaufiner des recettes authentiques. Le struddel aux pommes à tomber en est témoin. Les petits ne sont pas en reste, avec un menu identique à celui de papa et maman, dans une version adaptée à leur jeune palais. Côté déco, la salle tout en bois est parsemée des petits Stuben (recoins avec banquettes), typiques des auberges autrichiennes. Mais si la météo est clémente, notre coup de cœur va aux tables disposées dans le jardin sous les châtaigniers. A noter : des paniers pique-nique sont fournis en cas de journée randonnée. Le restaurant est ouvert toute la journée, où l'on peut toujours se procurer des alternatives savoureuses.

Ici, vous êtes accueilli comme un membre de la famille. Sourire et discussions sont au programme à toute heure de la journée. L’équipe, passionnée par sa région, n’est pas avare de conseils pour vous indiquer les meilleures randonnées et vous apprendre à reconnaître les plantes alpines. Mais ceux qui sont ici comme des rois, ce sont les enfants, qui ont trouvé leur paradis vert. Les 2 collaborateurs et René parlent couramment français.

Ici, les enfants sont rois. Le mini-club Sternchen les attend de 3 à 12 ans. Et on les jalouserait presque ! Au programme, atelier pâtisserie ou cueillette, veillée dans le foin et balade à dos de poney. L’une des granges, rebaptisée Sternschnuppen, a été réaménagée pour devenir un espace de jeux et d’aventures pour vos bambins, avec mur d’escalade et plateforme d’observation des étoiles. Dehors, un grand air de jeu avec tyrolienne les attend. Des chèvres vivent en semi-liberté. Chaque soir vous pouvez accompagner Opa Toni pour les nourrir. Pour les plus grands, des soirées feu de camp sont organisées prés du grand tipi. Une piscine couverte écologique, alimentée à l’eau de source, permet de se détendre après une journée de randonnée en famille. Mais vous préférerez peut-être le sauna panoramique sur le toit terrasse... Ou encore aller cueillir dans le jardin les légumes de votre prochain repas !