Le Clos des Sens

Le respect de la nature est ici une évidence : le potager est en permaculture et ce qui se trouve dans l’assiette n’a pas parcouru plus de 100 km, afin de limiter au maximum l’empreinte carbone. Poissons et végétaux sont utilisés dans toutes leurs composantes, et les déchets déshydratés deviennent compost. Forcément, le restaurant est labellisé Ecotable. Et, pour les déplacements, il y a deux véhicules électriques. Le mobilier et la déco ? Ils sont issus du savoir-faire local.

Connaissez-vous le shiso pourpre le physalis ou l’agastache ? Sur 1500 m2 de propriété, le carré des aromates et le potager font plus que sens. Face au massif des Bauges, Annecy à vos pieds, prenez le temps de musarder dans ce fabuleux jardin. Empruntez le Chemin des Mellifères, bordé de groseilles et de pommiers, de lilas, et de noisetiers. Humez cette herbe, sentez cette fleur et installez vous dans ce hamac. Juste un moment.

Vous aimez les lacs ? Vous allez être servi, à 10 minutes de celui d’Annecy, il vous faudra 50 minutes pour aller admirer celui du Bourget et 1 h pour le lac Léman. Et le parc naturel des Bauges et à ¾ d’heure. De quoi faire le plein d’oxygène ! Et pour Paris, c’est 3h40 en train.

Cheminée graphique ou à bois, moment détente dans le bain à remous... Il y a de l’espace et de quoi imaginer un agréable moment à deux. En apparence, tout le confort attendu entre ces fauteuils customisés ou cette douche XXL, la douceur d’un luminaire, la personnalité d’un tableau. Et ces points de vue sur les montagnes ou sur le lac d’Annecy !

Aux côtés des poissons du lac d’Annecy, des légumes et des herbes, pour un végétal en majesté. Comme cette envolée de champignons de Savoie ou cette salade de fleurs et d'aromates mariée aux écrevisses. Le menu, c’est plat à plat que vous le découvrirez. Quant aux fromages c’est un MOF, Pierre Gay, qui veille jalousement sur la cave d’affinage. Plus qu’un voyage, un moment jouissif autant que rare.

Si le restaurant est au service des sens, le sens du service est plus inégal. Vous apprécierez sans aucun doute le personnel du restaurant et le sommelier, tout simplement parfaits pour vous guider. En revanche, l’accueil n’est pas forcément toujours à la hauteur d’un Relais & Châteaux, le personnel pas toujours chaleureux...

Pas de spa, pas plus que de salle de sports. Par contre là, juste devant, un bien agréable couloir de nage accessible par beau temps. 21 m de long et chauffée du printemps à l’automne. A moins de chiller tranquille, humant l’air du temps sur l’un des transats.