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Bourgogne-Franche-Comté - Côte d'Or

Abbaye de la Bussière

Name: Abbaye de la Bussière
Brand: FairMoove

Équipements & activités

Bar lounge

Chef étoilé

Jardin

L'évaluation de Laurent- Expert FairMoove

Bon -8/10

On a l’impression de faire un bond de 1000 ans en arrière, le confort moderne et le restaurant étoilé en plus.

Laurent Guéna

Une abbaye chargée d’histoire, située dans le cœur de la Bourgogne, qui offre à ses invités tout le calme et la sérénité qu’ils sont venus rechercher.

Vous avez déjà eu la tentation de vous faire moine, non pas parce que vous auriez perdu un pari, mais pour vous mettre à l’abri du vacarme du monde ? Allez donc réaliser ce fantasme en Bourgogne à l’Abbaye de la Bussière ! Située entre Dijon et Beaune, labellisée Relais & Châteaux et fondée en 1131, celle-ci n’abrite plus de moines depuis des lustres mais reçoit ses clients dans des chambres et suites bien plus confortables que celles qu'occupaient les religieux ! Ces derniers ne devaient toutefois pas être malheureux dans cette belle propriété où l’Arvot, une petite rivière, serpente à travers le parc et se jette dans l’étang de l’Abbaye. Un endroit qui invite à la méditation, à la lecture... ou pourquoi pas à une promenade romantique en barque ? Les moines, sans doute, n’auraient pas renié l’offre gastronomique proposée par l'Abbaye par l’intermédiaire de ses deux restaurants dont l’un est étoilé au Michelin depuis 2007. On se laisse aller à profiter de cette cuisine du terroir car il n’y aucune raison que vous quittiez l’abbaye de Bussière gras comme un moine. Il y a suffisamment d’activités à réaliser dans le coin avec les partenaires de l’établissement pour brûler des calories comme du vélo ou la découverte à pied du terroir bourguignon. Vous allez aimer la vie monacale.

Ecolo 5,5/10

Les propriétaires anglais n’ont rien concédé à la facilité pour restaurer l’Abbaye en respectant l’histoire du lieu. Ils ont aussi transformé le parc de l’Abbaye en un véritable jardin botanique avec plus de cinquante variétés d’arbres certains centenaires..

Immersion 8/10

Grâce au couple d’Anglais qui a racheté l’Abbaye en 2005 et qui l’a restaurée sans trahir son histoire, vous allez pouvoir comprendre comment les moines cisterciens, qui ont occupé le domaine pendant près de 500 ans, ont vécu dans cet endroit immergé au cœur d’une Bourgogne préservée.

Emplacement 8/10

Au cœur de la Côte d’Or, en Bourgogne, l’Abbaye se situe à moins de 30 minutes de Dijon, de Beaune et de Nuits-Saint-Georges. La Route des Grands Crus se découvre ainsi très facilement. Une situation privilégiée pour voguer sur le canal de Bourgogne et visiter les nombreuses églises et abbayes de la région.

Confort 9/10

Une vingtaine de chambres et suite, toutes décorées différemment, avec du beau mobilier d’époque pour la plupart. La suite duplex et ses 100 m2 qui donne sur le parc de l'Abbaye permet de profiter d’un jardin privé dans lequel vous allez savourer votre petit-déjeuner tout en observant le ballet des oiseaux de l’étang.

Restauration 8,5/10

Si vous deviez vous faire un plaisir pendant votre séjour, réservez une table au 1131, une étoile au Michelin et appréciez en automne le chevreuil accompagné de morilles ou, au printemps, les truites bios de l’Yonne. Le Bistrot des Moines vaut aussi un déplacement.

Service 8/10

Tout le personnel, à l’hôtel comme dans les deux restaurants, est particulièrement bienveillant, formé pour mettre à l’aise les clients et les aider à répondre à toutes leurs interrogations. Le sommelier aime prodiguer ses bons conseils et les propriétaires sont très sympathiques.

Animation 6/10

Vous allez forcément aimer marcher dans le parc parfaitement bien entretenu de l’Abbaye, sept hectares tout de même, et ramer dans l’étang tranquillement installé dans une barque. Et, profitez-en, pour visiter à votre rythme ce domaine chargé de l'histoire façonnée par les moines.