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Bourgogne-Franche-Comté - Saône-et-Loire

Aux Terrasses

Name: Aux Terrasses
Brand: FairMoove

Équipements & activités

Boutique(s)

Chef étoilé

Wifi

Patio

L'évaluation de Laurent- Expert FairMoove

Très bon -8/10

Difficile de trouver des fausses notes. On peut s’y rendre les yeux fermés ou à peine ouverts.

Laurent Guéna

Un établissement qui, avec ses chambres joliment décorées et un restaurant étoilé, permet de découvrir la Bourgogne du Sud dans les meilleures conditions.

Tournus, située en Bourgogne du Sud, a longtemps été une ville-étape pour les estivants qui roulaient vers la mer, elle y a gagné une tradition d’accueil et s’affirme aujourd’hui comme une belle destination pour un week-end terroir. Posez-donc vos valises aux Terrasses, un hôtel de charme quatre étoiles, dirigé par un couple, qui fait la part belle aux matériaux bruts et nobles. Un cocon raffiné, cosy et chic, où il fait bon vivre, se détendre et se ressourcer. Ici, on compose avec les éléments naturels comme l’indique le nom des chambres : Terre, Graine, Racine, Bourgeon, Tronc, Feuille, Fleur et Raisin... Aux Terrasses, on ne fait pas que revendiquer des pratiques éco-responsables, on le prouve dans chaque détail ! L’établissement est aussi un restaurant gastronomique, une étoile au Michelin. Le chef, Jean-Michel Carrette, fait partie des 50 cuisiniers distingués par le Guide Michelin pour leurs pratiques écologiquement responsables. C’est d’autant une priorité pour lui qu’il est natif de la région et qu’il a envie de faire travailler les producteurs locaux qu’il connait pour la qualité de leur savoir-faire. Il faut absolument s’offrir ce plaisir, au pays du Pouilly, d’un menu-dégustation qui est dicté par les produits de saison. On comprend pourquoi tant d’estivants prenaient le temps de faire étape à Tournus.

Ecolo 9/10

Pompe à chaleur, énergie photovoltaïque… Le couple propriétaire a modernisé les lieux pour les rendre écoresponsables tout en ne reniant rien du passé. Ici, le passage du temps s'apprécie à l'aune de la patine et de l’usure naturelle des matériaux utilisés pour le design. Quant au restaurant étoilé, il privilégie la production locale !

Immersion 8/10

Vous ne pouviez pas mieux tomber pour vous imprégner de la ville. Les propriétaires sont originaires de Tournus, il s'agit même d'un établissement qui appartenait à la famille du chef-cuisinier. Le couple qui vous reçoit sera donc aux petits soins pour vous aiguiller à la découverte de la Bourgogne du Sud.

Emplacement 8/10

La Destination Sud Bourgogne est labellisée "Vignobles et découvertes" mais on peut aussi rester sobre pour mieux s’enivrer des richesses architecturales de Tournus. On ne manque surtout pas la visite de l’Abbaye Saint-Philibert, chef d’œuvre de l’art roman.

Confort 8/10

Des cintres aux patères jusqu’aux vastes salles de bain épurées, Amandine Carrette, la directrice, a pensé l'élégance et le design contemporain dans le moindre détail. Ici, chaque chambre est unique et vous ressemble forcément. On y trouve dans l'une d'elles une balançoire, ça vous donne une idée.

Restauration 9/10

Le point fort de l’établissement. Le chef, Jean-Michel Carrette, vous reçoit dans son restaurant gastronomique, étoilé depuis 1999, où il sert une cuisine respectueuse du cycle des saisons. L’adage de la maison : « Chez Carette, rien ne se jette ». Deuxième adage : le légume commande, le reste suit.

Service 8/10

C’est un couple qui vous reçoit, Amandine et Jean-Michel Carrette. Vous êtes en famille, avec tous ses avantages mais sans les inconvénients : ici, on est soulagé d’éviter le service snob et obséquieux. Bref, vous vous sentirez "comme à la maison", les corvées en moins.

Animation 7/10

L'établissement a été entièrement rénové en 2019 et vous allez évoluer dans une ambiance chic et décontractée où vous croiserez surtout des couples, quadra ou quinqua, qui, prennent un véritable plaisir à profiter de la romantique cour intérieure, paisible, fleurie et colorée.