Castelbrac

La transformation de la villa Bric-à-Brac en un hôtel de luxe s’est déroulée dans une démarche de développement durable. L’esprit green attitude est toujours bien présent, au travers, notamment, le prêt de vélos électriques et plus encore, en cuisine : le chef Julien Hennote, natif de Dinan, met en œuvre une approche saine des richesses du terroir. A commencer par le choix d’une pêche durable.

Tout le charme et l'architecture originale de l'ancienne villa mythique du XIXe siècle édifiée par les fondateurs de la station balnéaire ont été préservés au Castelbrac. De même que l’aile ajoutée à l’édifice dans les années trente pour y aménager un aquarium, un musée de la mer et un laboratoire. L’hôtel, chargé d’histoire et posé au-dessus des flots, fait indéniablement partie du patrimoine dinardais, et, au-delà, du patrimoine breton.

C'est à Dinard, le long de la baie du Prieuré, soit au cœur de la côte d'Émeraude, que l'hôtel Castelbrac est situé. Sur une avancée rocheuse, au plus près de l’océan, il surplombe la fameuse promenade au Clair de lune et offre une vue à 360 degrés sur la mer. Saint-Malo n’est qu’à trois kilomètres et les plages à 600 mètres seulement.

Les 25 chambres réparties dans trois bâtiments sont décorées avec élégance sur le thème de la mer (motifs stylisés de poissons ou d'algues, lustres en forme de coquillages…). De la Supérieure à la Suite prestige terrasse, toutes sont spacieuses, lumineuses et s’ouvrent sur la mer (avec terrasse privative pour la plupart). Côté confort, c’est du high-level et un mix absolu entre cocon chaleureux et équipements haut de gamme.

Côté papilles, le chef Julien Hennote vous accueille au restaurant Pourquoi Pas (en hommage au bateau éponyme de Charcot) avec une super vue panoramique sur la baie. Vous y savourez une cuisine inventive, de saison et locale, distinguée d’une étoile au guide Michelin et deux toques Gault & Millau. Le menu gastronomique Jean-Baptiste Charcot (autre clin d’œil à l’histoire !) mêlant les saveurs, les textures et les couleurs du terroir breton est à se damner !

Luxe et art de recevoir ne font qu’un ici. Souriant et plein de petites attentions, le personnel qualifié (des trentenaires pour la plupart) vous recevra avec bienveillance et vous considérera comme un convive et non comme un client. Selon l’heure de votre arrivée, il vous proposera un café ou une coupe de champagne dans le salon Charcot pour vous souhaiter la bienvenue.

Votre séjour sera placé sous le signe de la détente et du luxe, passant de votre cocon (votre chambre !) au bar ou au salon Charcot autour d’un thé raffiné, puis au couloir de nage extérieur chauffée à 29°C. Juste avant un massage au spa Thémaé ou une petite balade sur la promenade du Clair de Lune, en contrebas de l’hôtel ! Et, c’est sûr, vous craquerez pour une excursion sur le Fou de bassan, la vedette privée du Castelbrac (style Vaporetto italien) pour un cocktail au coucher du soleil. Que d’instants magiques en perspective !