Hayfield Manor

Bienvenue au Hayfield Manor, l’une des pépites du sud de l’Irlande ! L’établissement collectionne les distinctions et se place toujours parmi les meilleurs hôtels de la région de Cork. En arrivant face à ce manoir en briques recouvert de lierres, vous êtes propulsés dans un rêve irlandais avec toute cette végétation généreuse et cette douceur de vivre même quand il pleut des cordes ! Un vrai refuge hiver comme été ! Dès le lobby, le ton est donné : l’élégance et le marbre courent partout. Les colonnes blanches s’élancent pour soutenir un plafond à caissons sublime. Mais la pièce maîtresse, c’est cet escalier en chêne à deux ailes, parfaite réplique de l’escalier d’origine. Majestueux ! Et que dire de la cheminée victorienne en marbre rouge et noir qui date du début du XIXe siècle, le spot de rêve pour déguster un morning tea servi dans une théière en argent. Dehors, vous prendrez le temps de chiller en terrasse, sous le saule pleureur majestueux et autres arbres centenaires. Une véritable oasis urbaine à l’avant mais aussi à l’arrière de la maison ! Et breakfast alert ! Porridge au miel, buttermilk pancakes arrosés de sirop d’érable, oeufs bénédictes, les petits déjeuners comptent parmi les meilleurs de la ville ! Les oeufs de poule proviennent de la ferme d’à côté, idem pour les saucisses et puddings. Et si vous êtes gluten free, pas de panique, une version existe spécialement pour vous ! Une expérience irlandaise à la fois authentique et moderne, vraiment hors du commun !