Hayfield Manor

Le Hayfield Manor contrôle et mesure son empreinte carbone grâce à l’Hotel Carbon Measurement Initiative. La maison mise aussi sur le local en limitant le gaspillage autant que possible en cuisine. Les éclairages LED sont en cours d’installation et un système de tri du verre, des piles , de la nourriture, l’électronique et même des bougies est mis en place. Le spa propose des gobelets en papier à base de plantes et un maximum de produits écologiques sont utilisés pour le nettoyage. Et petite nouveauté : toutes les bouteilles d’eau en plastique ont été remplacées par des fontaines à eau à la réception et au spa !

Si vous cherchiez un lieu avec une âme, vous êtes bien tombés. Même si le site a été réhabilité il y a 20 ans, l’ancien manoir du XIXe a gardé toute son authenticité et son charme. Fenêtres de style géorgien, tapis épais, antiquités en plâtre, l'âme des lieux est restée intacte. La maison en briques rouges se mêle parfaitement à son environnement, fondue dans la végétation. Le jardin compte des arbres de plus de 150 ans !

L’esprit d’équipe. Ce n’est pas un vain mot dans cette enseigne familiale qui met l’écoute de chacun au coeur de sa stratégie de développement. Toutes les idées proposées par les membres du personnel sont étudiées ! L’égalité fait partie des valeurs fortes au quotidien, notamment lors du recrutement. Sur le site internet, les parcours remarquables de certains salariés sont même mis en valeurs !

A proximité de l’hôtel, vous pouvez flâner autour de la grandiose University College Cork et rejoindre le centre-ville en 15 minutes à pied. Cette ville située en bord de mer va vous en mettre plein les yeux avec ses jolies maisons colorées sur le port et cette impressionnante cathédrale St Fin Barre qui semble flotter au-dessus des toits. Impossible aussi de faire l’impasse sur le fort Elizabeth de 1624.

Ambiance victorienne à souhait ! Les meubles anciens et les tissus luxueux vous font vivre une expérience hors du temps. On s’imagine attendre notre calèche à la sortie après avoir dormi ici ! Avec tout le confort moderne évidemment : télévision connectée, climatisation réglable et lits ultra confortables ! Et pour les fans de marbre, ça continue ici avec les salles de bain qui en sont recouvertes.

Avec son ouverture sur la végétation luxuriante du parc, vous allez tombés in love du resto Orchids et sa cuisine locale. Un lieu parfait pour un dîner en amoureux avec ses lumières tamisées et son ambiance intimiste ! Craquez pour le saumon fumé chaud avec ses artichauts marinés et sa sauce hollandaise truffée ou la sole noire et ses pommes de terre sautées. Un haut lieu de la gastronomie de Cork où les habitants de la ville aiment se retrouver.

La magie de ce qu’ils appellent le « Hayfield manner ». Avant même de demander, le personnel sait déjà ce dont vous avez besoin. Et le staff a le don de vous mettre à l’aise ! Souriant, amical mais avec beaucoup de professionnalisme. L’hôtel a reçu le prix du Meilleur accueil par l’Irish Independent Reader Travel Awards en 2020 !

Impossible de repartir de l’hôtel sans avoir piqué une tête dans la piscine intérieure de 16 mètres de long. Ultra canon avec sa multitude de petits carreaux aux nuances de bleu. L’espace bien-être propose tout un tas de soins, mais aussi un sauna, un hammam et même un espace fitness pour brûler les calories de l’afternoon tea. L’endroit est franchement sublime avec ses verrières qui donnent l’impression de de se baigner au milieu des arbres du parc.