Carton House

L’hôtel Carton House fait partie du groupe Fairmont qui s’engage pour le développement durable. Des efforts sont faits pour réduire la consommation d’énergie et d’eau. L’hôtel surveille, mesure et rend compte chaque année de ces émissions de CO2. Et des efforts sont aussi fait sur la gestion des déchets : l’huile de cuisson peut être par exemple récupérée pour être transformer en biodiesel.

Cette pépite du patrimoine architectural de style géorgien du comté de Kildare vous fait faire un vrai saut dans l’histoire, avec son mobilier d’époque, ses murs chargés d’histoires, ses salons baroques et sa vaste collection d’art à l’intérieur comme à l’extérieur. Avec son parc, son golf, son jardin et cette large demeure, l’hôtel est une vraie carte postale de l’Irlande !

Pour garantir un accueil digne de ce nom, l’établissement met un point d’honneur à bien rémunérer ses collaborateurs et à assurer de bonnes conditions de travail. L’hôtel s’engage aussi à suivre de manière adaptée chaque membre du personnel pour lui assurer une évolution en adéquation avec ses attentes et son potentiel.

Qu’on se le dise : vous serez au beau milieu de la nature ! Alors vous pourrez en profiter pour vous balader dans ce parc de 445 hectares qui comprend deux golfs de 18 trous et un plan d’eau. Et pour rester dans l’esprit nature, ne loupez pas les jardins japonais de Kildare Town installé dans un haras, complètement dépaysant, où vous vous téléporterez à Kyoto ! Ou optez pour une excursion à Saint-Patrick’s College, à Maynooth, une institution qui date de 1795 !

Ici, c’est le confort et l’espace ! Vous aurez le choix entre les chambres de l’aile du bâtiment plutôt moderne dans les tons ocres ou de la maison de style palladien. Moquettes aux motifs baroques d’un côté et parquets surmontés de tapis douillets pour les autres ! Toutes ont aussi une vue imprenable sur le parc verdoyant et arborent des tissus et des matières nobles. Certaines ont un balcon ou une terrasse pour pousser un peu plus loin le contact avec la nature environnante et ce cadre enchanteur.

Tout a été repensé en 2020. Deux salles, deux ambiances ! Caviar et boeuf maturé, le Morrison Room vous emmènera surfer sur la vague de la haute gastronomie dans l’une des plus belles salles à manger du pays, ancien haut lieu de l’aristocratie du pays. Ou optez plutôt pour la cuisine plus healthy et confidentielle du Kathleen’s Kitchen, en hommage à l’une des anciennes cuisinières emblématiques de la maison sous l’ère des lords. Surprenants ces anciens fourneaux toujours en place !

Le staff est discret, poli, professionnel et plutôt sympathique.

Vous allez vous croire dans Downtown Abbey avec les incontournables Afternoon Tea servis dans les salons de la maison ! So chic ! Profitez de votre thé divin Jing Tea servi dans de la porcelaine fine sur-mesure, tout en dégustant de merveilleuses pâtisseries maison colorées et de délicieux club sandwichs disposés de manière élégante sur des serviteurs classiques.