Baglio Occhipinti

Avec une cuisine qui ne travaille que des produits biologiques et provenant de circuits-courts, ici l’environnement n’est pas qu’une jolie toile de fond ! L’établissement cache aussi une exploitation agricole totalement bio, qui s’étend dans tout le parc. Entre les vignes, on trouve ainsi un jardin potager de 4 000 m2, fait d’agrumes, d’amandiers et d’herbes aromatiques. Vous l’aurez compris, du vin à l’huile d’olive et aux fruits en passant part les tisanes, tout vient d’ici ! Un break so green, qui produit lui-même son énergie grâce à ses panneaux solaires et thermiques. Côté dépenses énergétiques, l'établissement donne tout en limitant ses consommations et en sensibilisant ses vacanciers. D'ailleurs, ces derniers sont invités à participer aux récoltes ainsi qu'aux travaux de la maison et des jardins pour prendre conscience de l'importance de la nature.

Dans ce cadre préservé dans le respect de la nature, la vigne et les oliviers siciliens sont omniprésents. Ancienne ferme du XVIIe siècle, le hameau s’est agrandi peu à peu avec harmonie. On a apporté une attention particulière aux murs de pierres anciennes, matériaux d’origine, restaurés manuellement par des artisans locaux. À l'intérieur, on trouve un mobilier artisanal et une décoration colorée, agrémentée de céramiques siciliennes d’artistes de la région. L’authenticité de la maison se ressent aussi dans sa restauration, dans le choix de ses produits comme dans sa cuisine. Le domaine de la villa, situé au cœur du Cerasuolo di Vittoria, est très réputé pour sa production de vin. Les dégustations sont à tester d'urgence pour découvrir l’appellation d'Occhipinti. Quant aux activités proposées (récolter, cuisiner), elles signent une immersion 100 % sicilienne.

C’est dans une ambiance quasi-familiale que la maitresse de maison Fausta travaille avec sa famille et quelques locaux. Baglio Occhipinti privilégie les habitants de la région dans ses offres d’emplois, partenariats et fournisseurs. Tous souhaitent faire découvrir l’île en la respectant. Une proximité qui fait le charme de la maison. Equité, respect d’autrui et management participatif sont l’ADN de l’hôtel.

Situé dans la vallée de Noto, au sud-est de la Sicile, la maison Baglio Occhipinti est entouré d’une douzaine d’hectares liée à la production de vin. Avec une vue magnifique les monts Iblei, la maison possède un emplacement idéal dans la région de Vittoria. Non loin de la mer et des plages paradisiaques, vous pourrez arpenter les villes baroques voisines à moins de 5 km et nombreux sites historiques et archéologiques de la région. La-bas, on retrouve des petits restos et cafés typiques. Pour vous y rendre, l’aéroport di Comiso est à 4 km et les gares Vittoria et Comiso à 7 km.

Fruits d’un projet de restauration bien réfléchi, les 12 chambres sont toutes pensées avec singularité. Les murs de pierre apparente sont la base de chaque décoration et nous racontent à chaque fois une histoire. Partout, on trouve des plafonds avec des poutres en bois apparentes et des meubles originaux, parfois chinés ou restaurés, qui s’associent avec des tissus colorés qui donnent du pep’s ! Un séjour qui s’annonce aussi détox, sans TV, ni frigo. Concrètement, en première catégorie, vous aurez le choix entre trois chambres uniques de 25 m2 : la Torretta, l’Etna et la Vigna. L'une à la vue la plus élevée du domaine, l’autre un jardin privé exclusif, et la troisième est sur deux niveaux avec un patio d’été. Les chambres Superior de 30 m2 sont plus spacieuses, mais gardent la même géométrie et la même architecture, avec poésie. Les chambres Deluxe de 35 m2 possèdent une baignoire en fonte, un balcon avec vue sur les monts… L'idéal pour une escapade romantique ! Quant aux Suites, de minimum 40 m2, elles sont au top : de grands espaces lumineux et des jardins privés pour profiter de la douce brise du crépuscule.

Au Baglio Occhipinti, les repas sont vécus comme un moment de partage avec les hôtes. De la récolte des fruits et légumes qui proviennent du jardin, à la préparation de la cuisine et aux plaisirs de la table. On peut donc mettre sa main à la pâte avec eux et les autres vacanciers ou vivre son séjour en toute intimité. It's up to you ! Les petits-déjeuners, déjeuner et dîners peuvent être servis en chambre, au bord de la piscine ou dans les opens spaces partagés de la villa. Le matin, on commence la journée avec une déclinaison d’œufs de la ferme voisine, viennoiseries de la boulangerie du village et salades de fruits du domaine. Le dej’ est proposé sur place ou en take away pour votre pique-nique en excursions. Le soir, on s’abandonne à un festin de six plats, comme les pâtes aux courgettes frites, au pesto maison, ou la Norma… Des menus variés qui changent en fonction des saisons et selon l’humeur du chef ! Qu'importe l'heure, on se permet un cocktail de fruits frais ou un apéritif avec un snack au bord de la piscine. On ne sous-estime pas l’incroyable cave du domaine qui est absolument à découvrir lors de votre séjour.

Green tourisme, intimité et service de qualité riment parfaitement au Baglio Occhipinti ! Le staff travaille avec une exigence digne d’un hôtel de luxe. On aime cette rigueur et ce climat décontracté. Le concept de partager les parties communes appuie l’hospitalité sicilienne comme aime.

Au bord de la piscine, sur les transats, on lézarde toute l’après-midi, on trinque à l’apéritif et on dîne sous les agrumes. Les transats et coin chill dans les jardins invitent à la sieste. Le Baglio Occhipinti propose aussi la planification de visites privées ou en groupe pour découvrir la région. La maison s’occupe de tout pour vos excursions. En période de ramassage du raisin ou d’olives, les vacanciers sont invités à participer. Dans les parties communes, on se laisse aller au piano, on se sert dans la bibliothèque du grand salon et se motive en cuisine pour régaler vos nouveaux amis. Fausta Occhipinti organise des cours de cuisine pour maîtriser à la perfection les focaccias et les cannolis. Et l’hôtel possède un espace shop pour ramener avec vous savons à l’huile d’olive, herbes aromatiques, conserves et confitures maisons du domaine.