Monaci delle Terre Nere Relais & Châteaux

Le Monaci delle Terre Nere Relais & Châteaux est l’un des rares hôtels certifiés écologiques en Sicile ! La rénovation a appliqué les principes de la bio-architecture. Une partie de l'énergie provient de sources renouvelables. Le restaurant est certifié par le mouvement SlowFood. Celui-ci, né en Italie, promeut non seulement une alimentation bio et saine, mais surtout la sauvegarde de la biodiversité et la juste compensation des petits producteurs. Tous les produits cosmétiques sont certifiés bio.

Le Monaci delle Terre Nere Relais & Châteaux est une villa baroque datant de 1800, d’architecture typiquement sicilienne. La rénovation a su conserver les matériaux d’époque, comme le bois (châtaigner de l’Etna) et le cocciopesto (mortier de chaux et terre cuite). L’aspect historique est également préservé dans les bâtiments annexes. L’hôtel est en plus une véritable exploitation agricole, immergée dans un domaine de 25 hectares, dont 15 de vignes et un jardin aux herbes aromatiques. Le domaine, sur lequel pousse une centaine d'espèces d’arbres (!), produit son propre vin, son huile d’olive et son miel. Dégustez ses productions et visitez la ferme, ses ruches et le jardin ! Et mettez les mains à la pâte lors des ateliers cuisine, en préparant de délicieux gnocchi au blé ancien, cultivé sur place. Envie de vous évader ? Enfourchez un vélo, mis à disposition gratuitement, pour vous balader dans les alentours du domaine !

Le Monaci delle Terre Nere Relais & Châteaux fait partie du réseau Pure Life Experience, qui promeut un tourisme dépassant la simple industrie. La communauté propose des voyages expérientiels pour trouver de nouvelles façons de changer le monde, pour les voyageurs et les communautés locales. Le réseau Pure soutient une organisation caritative basée au Maroc, Education For All (EFA). Celle-ci aide les filles des communautés rurales à obtenir une éducation après l’école primaire, en leur offrant un hébergement sûr à proximité des écoles.

Le Monaci delle Terre Nere se situe à mi-chemin entre Taormine et Catane, au pied du volcan Etna. Découvrez une capitale vibrante, un poil chaotique mais si authentique, lors des journées de marchés ! Et il n’y a pas que la belle cathédrale baroque à visiter. En poussant plus vers le Sud, les villes de Syracuse et de Noto, ultra-célèbres pour leur riche patrimoine baroque, méritent le détour ! En partant vers le Nord, stop obligatoire à Taormine, avec son théâtre gréco-romain surplombant falaises et criques. En poussant encore un peu plus, voilà Milazzo, d’où vous pourrez embarquer pour les îles éoliennes. Stromboli, Volcano, Lipari… rien que leurs noms font rêver !

Dans les chambres, vous allez adorer le style minimaliste-chic, le mobilier design, et les détails et couleurs qui rappellent les traditions siciliennes. Poutres apparentes et parquets en châtaignier rendent l’atmosphère ultra-cosy ! De chouettes œuvres d’art contemporain donnent une touche arty. Craquez sans hésiter pour les chambres situées dans le bâtiment rural, avec leurs murs en pierre de lave ! Les suites, elles, se trouvent dans une ancienne grange. Elles ont de beaux patios donnant sur le paysage de lave, les jardins et la mer. Pour un max d’intimité, optez pour une Estate Villa (petit cottage indépendant), avec toujours ces fantastiques murs en pierre de lave.

Le restaurant Nerello vous propose de délicieux plats siciliens et des menus végétariens selon les principes SlowFood : 100 % bio et zéro km. Vous dégustez les merveilles du chef Gaetano Occhipinti en profitant de la vue depuis la terrasse panoramique en été, ou au coin du feu dans la salle (l’ancien pressoir de vin !) en hiver. Accompagnez-les donc avec une bouteille du domaine pour découvrir les cépages de la région de l'Etna, comme le Nerello Mascalese et le Carricante ! Mais surtout, gardez de la place pour le dessert signature : les cannoli à la ricotta, dans une gaufrette au miel d'abeille noire, sont juste à tomber !

Service au top ! Le propriétaire, Guido Coffa, et sa compagne Ada vous concoctent un séjour sur mesure et partagent leur passion pour le terroir. Ils se font un plaisir de vous donner leurs bonnes adresses et coups de cœur dans le coin. Le personnel à la réception est extra aussi. Et petit plus : il est joignable par WhatsApp !

Commencez votre journée par une petite séance yoga ! Ensuite, l’Etna se découvre lors de randonnées guidées. Les fans de chevaux seront ravis de participer à une promenade équestre au pied du volcan ! Offrez-vous aussi une expérience unique : l’hôtel organise de tour de l’Etna en hélico. Vous pourrez peut-être assister à une éruption en direct ! Et le soir, après un massage relaxant, prélassez-vous au bar avec un concert de jazz...