Badia di Pomaio

Les fruits et légumes sont cultivés dans les jardins potagers en agriculture biologique, et le resto sert uniquement des produits de saison et des vins biologiques, biodynamiques ou naturels. Un éclairage LED à faible consommation est utilisé dans tout l'hôtel. Celui-ci encourage la réduction du plastique : les pailles en plastique ont notamment disparu du bar. Tous les matériaux utilisés sont naturels et durables, comme la pierre, le bois et le lin.

L’ancienne abbaye a été rénovée par des artisans locaux avec beaucoup de respect pour l’histoire et l’usage exclusif de matières naturelles comme le bois, la pierre et le fer, extraits in situ. Les travaux ont révélé des murs cachés et des tunnels écroulés, des traces d’un passé quasiment effacé par le temps. Et la Badia di Pomaio est une véritable petite ferme en activité ! Elle dispose de ruches pour la production du miel, ainsi que d’oliveraies pour l'huile d'olive. Chèvres et poules se baladent dans la ferme, vous pouvez assister à la fabrication du fromage et participer à la cueillette d’herbes aromatiques et légumes dans les jardins potagers. Bon à savoir pour vos virées : l'hôtel loue VTT et vélos électriques.

La Badia di Pomaio se situe à seulement 10 minutes du centre d’Arezzo, ville-bijou peu connue des touristes. Du coup, vous profitez à fond de ses ruelles médiévales autour de la Piazza Grande — véritable centre névralgique avec le Palazzo delle Logge, célèbre œuvre de Vasari. Découvrez les fresques de Piero della Francesca, puis prenez un espresso dans un petit bar pour vous mêler aux habitants ! Et de juin à septembre se tient la Giostra del Saracino, un tournoi dans lequel s’affrontent les quatre quartiers historiques – une sorte de Palio ! Une fois fini le tour d’Arezzo, poussez jusqu’à Sienne, d’où vous pourrez sillonner la Chiantigiana afin de découvrir les plus beaux domaines viticoles de Toscane.

Tout comme le reste de l’hôtel, les suites se distinguent par ce design raffiné qui allie tradition et modernité. Craquez pour la Junior Suite Double, elle est juste top ! Plafond aux poutres apparentes d’origine, parquet non traité en bois clair. Mobilier en bois réalisé par des artisans locaux et lampes design en métal complètent l’atmosphère chic. Le vert des plantes rappelle la dense végétation qu’on aperçoit de la fenêtre. On adore l’effet deux en un de la tête du lit king size transformée en bureau. La baignoire en coffre de bois est trop stylée, la douche effet pluie et le double évier en pierre sont la touche finale de ce parfait cocoon.

Vous avez le choix entre la sublime salle du restaurant (camaïeu de tons gris, vitre ouverte sur la cuisine) ou bien la terrasse ombragée (sous son toit de paille, avec vue sur les collines). Peu importe ! Vos papilles sont gâtées par les menus raffinés du chef Davide Canella, basés sur des produits de saison, exclusivement locaux et choisis personnellement par le chef. Optez pour une dégustation de sept plats signature ! Et ici, l’œil participe... : on craque pour les assiettes en céramique anthracite, des pièces uniques faites à mains ! Côté food, c'est une explosion de couleurs et saveurs. Le tout arrosé par des vins exceptionnels.

Le service est impeccable au Badia di Pomaio ! Le personnel est super attentionné, et le moindre de vos désirs est anticipé et exaucé. Attendez-vous à de super conseils pour vos visites et repas à Arezzo.

On se réveille doucement avec une belle séance de yoga au bord de la piscine avant d’attaquer la journée. A moins de solliciter le staff, qui se fera un plaisir de vous organiser des massages sur place ! Le coin étant particulièrement prisé par les cyclistes, on vous propose aussi de nombreux parcours, que ce soit en e-bike, VTT ou gravel bike – pour affronter tous les petits chemins non asphaltés. Et les amateurs de liqueurs profiteront des masterclass avec le barman. Vous commencez par une balade dans le potager bio pour récolter les herbes aromatiques et les fruits de saison qui vous font plaisir. Le barman vous apprend ensuite à les mélanger avec des liqueurs et distillats. Ne reste qu’à trinquer !