Borgo Santo Pietro

Les restaurants du Borgo privilégient les produits locaux de saison, la majorité provient directement de la ferme bio. Le gibier est issu de la chasse locale. L’hôtel a mis en place un système de permaculture naturelle et utilise les eaux de pluie pour l’irrigation. La gestion des déchets et la réduction du plastique sont également au programme.

Le Borgo Santo Pietro a été reconstruit avec des matériaux locaux, comme la pierre extraite in situ. La structure principale du XIIIe siècle et les villas environnantes en pierre sont immergées dans un jardin à l’italienne, parmi des haies de buis, des rosiers, des fontaines et statues classiques. 41 hectares de forêt et de nature à l’état sauvage, ainsi qu’une ferme laitière, des potagers biodynamiques, ruches et un poulailler complètent l’univers du Borgo Santo Pietro.

Attachés aux traditions locales, le Borgo Santo Pietro travaille avec les artisans du coin. Le personnel également vient des alentours et l’hôtel lui assure une formation continue au bien-être holistique et la permaculture.

Le Borgo se situe dans la petit village médiéval de Chiusdino, tout près des sublimes ruines de l’abbaye cistercienne San Galgano. LE spot instagrammable – la ruine de l’abbaye sans toit au beau milieu des champs de tournesols ! Curiosité : la chappelle voisine de Montesiepi abrite une mythique épée dans la roche. Le roi Arthur serait passé par ici ? Visitez Sienne, à une demi-heure de voiture et ne loupez pas un tour vers les hauts-lieux de viticulture : Montepulciano et Montalcino !

On adore le style country-chic délibérément intemporel des suites, les meubles uniques et les peintures originales. Les couleurs douces — sable, vert amande, noisette — se marient bien aux poutres apparentes. Les cheminées, les lustres Murano et une profusion de bougies flirtent avec les velours d’inspiration Renaissance et autres textiles naturels (lin, coton), et les luxueuses compositions florales. Craquez pour la Dina Ferri suite avec piscine privée et baignoire céramique en plein milieu de la salle de bain ! Tranquillité et intimité.

Atmosphère informelle à la trattoria Sull’Albero, avec ses produits de la ferme, sa déco végétale au design nordique et son arbre au beau milieu ! Pour autant, ne ratez surtout pas le resto étoilé Meo Modo, où vous dégusterez les écrevisses en sauce d’agrumes et herbes aromatiques du jardin, suivies d’agnolotti au lapin en sauce cacciatora et d’un pigeon tendre aux amandes et épinards. Le tout arrosé par une richissime sélection de vins toscans, biologiques et biodynamiques … un régal !

Au Borgo Santo Pietro, le service impeccable, raffiné et discret, mais surtout personnalisé, avec une visite des lieux dès votre arrivée et de petites attentions dans les suites : bouteille de spumante et gâteaux !

Fabriquez du fromage de brebis ou du miel et mettez main à la pâte avec Mamma Olga lors des ateliers cuisine ! Les romantiques assisteront à un atelier de composition florale, suivront la fabrication des cosmétiques avant de découvrir les caves secrètes voisines. Les tours en vespa, le tir à l’arc, et les spectacles de fauconnerie feront plaisir aux curieux. Mais le must absolu reste la découverte de la vallée en montgolfière aux lever de soleil, inoubliable ! Et puis le spa de l'hôtel est juste exceptionnel.