La Maison d'Uzès

Les hôtels H8 Collection s’engageant à limiter leurs empreintes environnementales au travers de la consommation d’eau et du recyclage des déchets, vous serez invités à participer à la dynamique en limitant notamment le lavage des serviettes. Le chef étoilé Christophe Ducros choisit des fruits et légumes de saison pour élaborer son menu, en suivant les productions locales.

Vous êtes au cœur de la ville et la Maison d’Uzès fait corps avec l’histoire du lieu. A la fin du XVII, la famille Chambon achète trois maisons distinctes et les réunit en hôtel particulier. Pendant deux siècles, elle reste propriétaire, puis la destination du bâtiment alterne : bureau de poste en 1815, pensionnat de jeunes filles, université populaire, avant de devenir un hôtel. En sous-sol, le spa est aménagé sous des voûtes romanes où affleurent encore les fondations de murailles gallo-grecques. L'immersion se poursuit au resto : le chef est membre de l’association Gard aux Chefs, qui promeut les producteurs, les vignerons, le terroir et la gastronomie du Gard. Et une fois sortis de table, optez pour la location de vélo pour sillonner les environs !

Dans une démarche de responsabilité sociale, le groupe H8 Collection fait partie du réseau des Entreprises amies de l'Unicef, en soutenant des actions du Fonds des Nations Unies pour l'enfance.

Vous êtes au cœur d’Uzès, profitez-en pour admirer ses ruelles, ses façades de pierre blonde et son architecture toute médiévale. A ne pas manquer : l’ancienne cathédrale Saint-Théodorit et sa tour Fenestrelle, les jardins secrets, le château ducal appelé aussi le Duché, l’église Saint-Étienne… Enfin, le pont du Gard n’est qu’à un jet de pierre.

Hauts plafonds, grandes fenêtres, cheminées et pierres au sol, les neuf suites et chambres ont un charme fou. Et quels noms ! Le Boudoir, l’Écrin, la Dérobée, les Toits d’Uzès, la Fenestrelle... Le "petit" plus ? Dans chaque chambre, vous trouverez un iPad !

À La Table d’Uzès, le chef Christophe Ducros accommode des produits du Sud qui mettent l’eau à la bouche : noix de Saint-Jacques juste saisies, poulpe de roche à la plancha, fondue d’aubergines ou encore pigeon des Costières, suivis d’un calisson à la noix de coco. Une cuisine saluée par une étoile au Michelin.

Les commentaires sont dithyrambiques : excellent accueil, personnel très efficace et sympathique, service bienveillant, soigné et attentif… Idem côté restaurant, où l’équipe est qualifiée de dream team, avec une mention spéciale à la sommelière, visiblement de très bon conseil.

Passez voir la bibliothèque, elle est superbe ! Et si vous trouvez lecture à votre goût, vous pourrez vous asseoir au salon. Sans oublier le spa en sous-sol, avec bain romain sous les voûtes romanes, chromothérapie et mur d’eau.