Domaine de Riberach

L'hôtel est labellisé Clé Verte ! Patinés de culture allemande, Karin et Luc sont deux architectes écoresponsables. Ils ont choisi la géothermie pour l’eau chaude sanitaire et l’énergie solaire en installant 500 m² de panneaux photovoltaïques sur la toiture. Quant au bassin de baignade, il est filtré par les plantes. Corollaire : seules les crèmes solaires bio sont autorisées pour la baignade, il vaut mieux le savoir ! Et pour l’arrosage du jardin, les eaux de pluie sont mises à contribution. La philosophie est la même côté resto, les produits frais et d’origines locales ont plus de chance d’être choisis par le chef. Et les vignes, bio, sont certifiées Nature et Progrès.

Vous êtes ici dans un domaine viticole en activité, celui de Riberach. Les vignes sont cultivées depuis 2006 et le vin élevé sur place. Thèse, Antithèse, Synthèse et Hypothèse sont les petits noms des cuvées que vous découvrirez en allant faire un tour à la cave. Poussez l’immersion jusqu’à manger dans l’ancienne salle des presses et, bien sûr, dormir dans une ancienne cuve ! Avec, au resto, de nombreux produits locaux au menu.

Vous êtes en pleine garrigue. Profitez-en pour vous balader, pour aller découvrir le château médiéval et aussi la grotte de Bélesta-de-La-Frontière - ce village perché marquait autrefois la limite entre le Royaume de France et celui d’Aragon. Entre autres splendeurs qui vous entourent : sa majesté le Canigou (pas un mot de travers, c’est la montagne emblématique des Catalans!) et les Orgues d’Illes-sur-Têt, véritables "cheminées de fées" dues à l’érosion du sable.

Au dessus des cuves, le bâtiment principal abrite 6 chambres confort, une familiale et 4 juniors suites, dont les balcons ou terrasses donnent sur le château ou la nature. Mais le plus beau se joue à l’étage inférieur… C’est là que sont les fameuses chambres et suites installées dans d’anciennes cuves de la coopérative ! De petits cocons avec parquet en chêne, faux-plafond bleu nuit, panneaux en soie japonais et terrasse qui débouche sur le massif, le jardin et les vignes.

Au restaurant La Coopérative, dans la très belle salle des anciennes presses, vous retrouverez les mêmes valeurs que sur l’ensemble du domaine. Le chef défend une certaine idée de la cuisine respectant les saisons, la proximité, mais aussi ses envies. La slow food est bien là. Vous pourrez alterner avec le Comptoir cave, dont le concept se rapproche plus des tapas. La frontière espagnole (pardon la Catalogne du Sud…) est toute proche !

Si elle a le temps, la réceptionniste vous accompagne jusqu’à votre chambre et tout en vous faisant un petit historique de ce lieu atypique. Les clients mettent en avant un bel accueil et une belle équipe, décrivant le personnel comme à l’écoute et même bienveillant, que ce soit côté hôtel ou restaurant.

Après avoir goûté aux joies de la baignade dans un bassin naturel entre les joncs et les nénuphars (ce n’est pas tous les jours !), direction le spa. Ce dernier est installé dans cinq anciennes cuves qui se succèdent, abritant un hammam, un sauna, une cabine de massage… Zen toujours, des séances de yoga sont organisées, suivies par un brunch détox. Et en vous promenant dans les allées du jardin, vous y découvrirez le terrain de pétanque et une aire de jeux pour enfants