Les Elmes

Sur place, vous disposez de bacs de recyclage des déchets. Vous pouvez aussi choisir de réutiliser vos serviettes. Autres mesures concrètes : des douches et toilettes économes en eau, du double vitrage et des LED. Enfin, le chef trouve son inspiration chez les petits producteurs locaux et cuisine donc en respectant les saisons.

Les Elmes est le nom de la crique et, par extension, celui de la plage juste devant laquelle est l’établissement. C’est d’ailleurs assez rare pour un hôtel de la Côte Vermeille d’avoir autant les pieds dans l’eau ! Et dans la boutique des Elmes, vous découvrez de nombreuses gammes d’huiles d’olive, de vinaigres et autres produits gourmands du pays. Un peu comme dans les assiettes du resto ! Enfin, pour bouger facilement, l'hôtel vous propose une borne de recharge pour voiture électrique.

L’hôtel des Elmes est situé entre la route et la plage des Elmes. Sur la playa, vous trouverez des locations de transat, kayak, paddle… De là, le sentier du Littoral part vers Collioure ou Cadaquès, car vous êtes à une encablure de l’Espagne. Surtout de pas quitter Banyuls sans un regard pour les sculptures d’Aristide Maillol.

Imaginez votre baignoire devant une baie vitrée devant la mer… Et ce n’est pas tout, dans la suite prestige, le jacuzzi à débordement donne également sur la grande bleue. Une atmosphère unique ! En tout, l’hôtel dispose de 31 chambres, côté jardin ou mer. Les trois suites, quant à elles, sont situées dans la nouvelle extension. Depuis votre lit, vous aurez une vue imprenable sur la baie des Elmes ! La déco ? Bord de mer ou contemporaine.

Tartare de loup à l'huile de noisette, calamars farcis aux pistaches… Le chef Michel Védrines met les produits de la mer et la gastronomie catalane à la carte. Les menus varient au gré de l’arrivée à maturité des légumes et fruits du terroir. Quant au chef sommelier, il vous conseille parmi les AOC Collioure et Banyuls, les vins des Côtes du Roussillon et du Pays Catalan. Et de juin à septembre une table estivale, près de la piscine, propose des salades, grillages… C’est Le Casot.

L’équipe des Elmes semble avoir le sens du service : sa gentillesse et sa disponibilité sont unanimement saluées. Et ce, tant à l’accueil qu’au restaurant. Un personnel également qualifié de courtois et prévenant.

Après un plouf dans la piscine, direction le spa, avec jacuzzi privatisable, douche sensorielle, hammam, sauna, massages… Autre endroit de détente, le salon de l’hôtel. L’idée est de prendre un ouvrage de la bibliothèque et de le bouquiner au coin du feu. Ou encore d'y déguster un Banyuls grand cru.