De Librije

Bien plus qu’un simple hôtel, le De Librije est une véritable institution ! Couronné par 3 étoiles Michelin depuis 2004, son restaurant est régulièrement classé numéro un des établissements néerlandais. Amis gourmets, inutile de préciser qu’un séjour sur place est une aventure culinaire extraordinaire. Pourtant, à l’arrivée, la façade du bâtiment semble moyennement accueillante. Il faut dire que vous vous trouvez dans une ancienne prison pour femmes construite au 18ème. Pas de panique ! Si les portes et les fenêtres d’origine lui donnent un look particulier, l’endroit a été totalement redesigné. Vous êtes accueilli avec beaucoup de convivialité dans une atmosphère raffinée. Cocktail de bienvenue et collation vous sont proposés dans un salon au look sophistiqué. Marbre gris sur le sol, harmonie de beige et d’orange, éclairages feutrés et sofas stylés. La pièce de résistance, c’est plutôt la salle à manger. Surprise ! Les propriétaires ont carrément transformé l’ancienne cour intérieure de la prison en un lieu magique au design soigné. Sous un haut plafond de verre, les arbres de la cour ont été conservés. Vous avez l’impression de déguster votre dîner sous la canopée. Que vous choisissiez le menu à 7 ou 10 plats ou que vous fassiez confiance au chef Jonnie Boer, l’expérience gustative est sublime. Encore rehaussée par une formidable sélection de grands crus. Lâchez-vous ! Votre chambre est juste au-dessus.