Anne de Bretagne

Mathieu Guibert se passionne pour la côte et sa préservation. Il est d'autant plus étonnant qu'il n'affiche pas encore de réels engagements environnementaux. Cela viendra…

L'architecture assez imposante de l'hôtel ne dénote pas du tout parmi les pavillons modernes qui tapissent le front de mer. Le chef et propriétaire est aux commandes depuis 2016 mais il est originaire du coin. Nouvelle figure locale, il connaît par coeur les producteurs et les pêcheurs de sa région. Des bornes de recharge pour véhicules électriques sont en libre service, ainsi que des vélos.

L'océan est là mais le village de la Plaine-sur-Mer est à 2 ou 3 km. Il faudrait donc prendre un vélo ou une voiture pour tout déplacement, notamment dîner plus modestement. Vous êtes sur le sentier des douaniers, près de la pointe Saint-Gildas, à l'ouest du pays de Retz. La pittoresque ville de Pornic est à 12 km, Saint-Nazaire à 27 km de l'autre côté de l'estuaire de la Loire.

Contemporaines, design, claires… les 20 chambres et suites ont tout pour séduire avec leurs matériaux nobles et leur côté zen. Il serait bête de n'apercevoir la mer que de côté ou même de s'en priver, misez donc sur une chambre supérieure mer, avec une grande baie, une terrasse et un coin salon.

Avec son CV et ses origines locales, Mathieu Guibert était l'homme idéal pour reprendre un restaurant déjà doublement étoilé. Il sublime les produits du terroir et de la mer. A vous le demi-homard de casier piqué à la verveine ou le boeuf de race jersiaise. La pâtisserie est le domaine réservé de Jérémie Bousseau, vous vous damnerez pour son chocolat Guajana infusé au hêtre. Vous goûterez aussi ses pâtisseries et de bons produits au petit-déjeuner... qui pourrait être étoffé.

On a beau gratter, il n'y a rien, rien à reprocher ! Tout d'abord le chef semble aussi sympathique que talentueux, il va à la rencontre de ses clients avec chaleur et simplicité. Son personnel, heureux de travailler ici, se met en quatre pour satisfaire chaque besoin, avec sourire, attention et disponibilité. Adrien, le sommelier, fait l'unanimité !

Une terrasse et des salons vue mer vous accueillent avec une bibliothèque et une partie bar. Une piscine chauffée en été se trouve à l'arrière de l'hôtel ainsi qu'un terrain de tennis. Réservez aussi soins et massages sur place ou en institut. Des vélos, dont certains à assistance électrique, vous permettent de longer la côte de Jade. Deux fois par an, des soirées vigneronnes mettent en valeur un viticulteur renommé et un second plus local.