Le Byblos

Le potager en permaculture du Byblos s’inscrit dans une volonté de donner aux clients les meilleurs produits d’origine contrôlée dans le cadre d’un développement durable. L'idée est aussi de remplacer, peu à peu, les assaisonnements classiques par des plantes aromatiques. A cela s'ajoute un miel « toutes fleurs » 100 % naturel et artisanal, issu des ruches de ce même potager. Un miel proposé chaque matin au petit déjeuner. Autre engagement fort : la plage éco-responsable de l'hôtel. Non seulement le décor est composé à 100 % de bois, mais le plastique en est totalement proscrit. La consommation de l’énergie est raisonnée en eau et électricité. Des petites lampes de table discrètes évitent toute pollution lumineuse du ciel à la tombée de la nuit. Enfin, les déchets alimentaires sont compactés dans un bac à compost pour une meilleure préservation des ressources naturelles.

Vous êtes dans un hôtel qui en a beaucoup vu ! Quelques exemples qui en disent long : Brigitte Bardot, en pleine lune de miel avec Gunther Sachs, inaugure les lieux. Mireille Darc sera la marraine de la soirée d’ouverture, en mai 1967. Un millier d'invités, parmi lesquels Françoise Sagan, Juliette Gréco, Bernard et Annabel Buffet, Eddy Barclay... Et puis, c'est aussi au Byblos que Mick Jagger a épousé Bianca Perez. On vous le répète : l'adresse est my-thi-que ! Aujourd'hui, il y a toujours autant de VIP, mais l'hôtel joue aussi la proximité avec le terroir. Il dispose d'un potager agroécologique en permaculture de 300 m² : c'est le premier du genre pour un hôtel de luxe à Saint-Trop'.

Vous êtes entre la place des Lices et le chemin qui mène jusqu'à la Citadelle. Vous êtes au cœur de Saint-Tropez. A deux pas du marché coloré, des rues commerçantes et du port animé toute l'année. Vous faites tout à pied, ce qui est d'ailleurs recommandé en été ! Entre deux plongeons dans la piscine du Byblos, vous pouvez aller déguster une part de tropézienne chez Sénéquier ou boire un "Ice Tropez" à la terrasse du Gorille, sur le port, tout à côté du marché aux poissons.

Vous avez de l'espace et beaucoup de luminosité. Côté déco, couleurs chaudes, harmonie des coloris et douceur des éclairages donnent le ton. A cela s'ajoutent des canapés XXL et le meilleur des maisons de tissus pour les rideaux, couvre-lits, coussins... Certaines chambres sont dotées d'un balcon ou d'une terrasse. Les suites en duplex sont conçues comme de petites maisons dans le hameau Byblos, avec rooftop et vue sur les toits tropéziens. Un mot de la suite Missoni : elle fait 180 m2 et sa terrasse se situe juste au-dessus de la piscine. Dans le passé, certains s'en sont servi de plongeoir !

Si vous aimez les tables nappées et la cuisine teintée des couleurs de la Méditerranée, la table gastronomique est faite pour vous. Le chef privilégie les circuits courts, les retours de pêche, les producteurs locaux et le potager de l'hôtel. A ne pas manquer : le ceviche et le plat "star", à savoir le beignet de fleur de courgette au basilic et à l’huile d’olive. Le Byblos a aussi un resto italien, baptisé le Cucina. Ici, les pizzas, pastas ou autre tiramisu sont à tomber.

Le personnel est acueillant, aux petits soins et calé sur les codes de l'art de recevoir des palaces. Le service du Byblos est ultra-personnalisé, notamment au spa Sisley. Enjoy !

C'est le QG préféré des VIP et de la jet-set — surtout en été . Alors ça bouge, ça vit, ça vibre sur la terrasse, au bord de la piscine, le temps d'un cocktail ou d'un verre de rosé bien frais, en fin de journée. L'autre spot incontournable, c'est le club "so trendy" les Caves du Roy. Pour y entrer, on fait la queue dans une petite allée peuplée de glycines. Enfin, l'hôtel a sa plage privée à Ramatuelle. Il s'agit d'une plage éco-responsable et démontable, où l'on va se baigner, bronzer, pratiquer des sports nautiques.