Bailli de Suffren

Les trois restaurants privilégient des produits de saison et locaux. Les petits producteurs sont donc à l'honneur.

Autrefois, c'était une institution : un établissement balnéaire des années 1930, baptisé La Réserve, où venaient Edith Piaf, Georges Brassens ou encore Charles Trenet… Et ici, vous êtes en pleine nature. La mer est à vos pieds. Le paysagiste Jean-Laurent Felizia a respecté la nature environnante : le domaine du Rayol et le jardin des Méditerranées, propriétés du Conservatoire du littoral. Il a ainsi cherché à intégrer la structure en béton de l'hôtel dans un véritable écrin de verdure. Et toute la déco a été inspirée par la Méditerranée. Même les pièces de mobilier vintage du salon-bibliothèque ont été chinées aux puces de Marseille. Quant aux trois restos, ils puisent chez les producteurs locaux. A commencer par le poisson, qui sort des filets des derniers retours de pêche.

Vous êtes au Rayol-Canadel-sur-mer, véritable balcon sur la mer, dans le golfe de Saint-Tropez. Ce site protégé est préservé de toute urbanisation excessive. Vous faites face aux îles d'Or (Porquerolles, Port-Cros et le Levant) et vous êtes mitoyen des propriétés du Conservatoire du littoral. A vous les balades sur le sentier qui longe la mer ! Direction le cap Camarat, au gré des chênes, arbousiers et bruyères qui jalonnent votre route. Laissez-vous tenter aussi par les plages de Pampelonne et l'effervescence du port de Saint-Tropez ! Ou encore par la visite du fort de Brégançon, perché sur un piton rocheux à 35 mètres au-dessus de la mer.

Vous avez de l'espace et les chambres ont toutes vue sur la mer. Dans certaines, vous pouvez même mater la grande bleue depuis... le lit ! Côté déco : du bleu, du blanc, du bois naturel. Lattes immaculées, voilages de coton, plafond azur, mobilier en bois épuré... c'est simple, de bon goût, mais sans surplus, pour ne pas faire concurrence à la beauté de la vue.

Vous avez du choix ! Ça commence avec les cakes maison, pancakes, crêpes, gaufres et autres fromages locaux au petit déjeuner. Ça continue au déjeuner, sur la plage, les pieds nus dans le sable, avec petite friture, tartare de daurade, bowls, calamars grillés… Mais si vous préférez le bord de la pisicne, au pool bar, le snacking est gourmand, avec en prime des crèmes solaires bio et des jeux de société à dispo. Enfin, le soir, c'est au Loup de Mer que ça se passe. Au menu : une cuisine méditerranéene raffinée, colorée, inspirée des marchés varois. A goûter absolument : les ravioles de bœuf confit et parmesan, le turbotin grillé ou le loup rôti.

Vous êtes accueilli comme un ami ! C'est chaleureux, convivial, agréable. Le personnel du Bailli de Suffren est attentionné et le service personnalisé.

Vous êtes ici pour chiller, bouquiner au bord de la piscine, nager, vous faire masser au spa, vous étendre et vous détendre sur la plage privée… A cela s'ajoutent les trois bars de l'hôtel, avec vue mer. Ils sont l'occasion de goûter aux cocktails maison, aux rosés varois servis face au coucher du soleil, avec tapas faits minute... Le bar du Loup de Mer propose aussi des after-dinners, avec eaux-de-vie, une belle sélection de whiskies et de rhums. Quant au pool bar, il faut absolument goûter à ses smoothies !