Château de Valmer

Si l'hôtel n'a pas encore de label qui témoigne d'un engagement éco-responsable, il dispose de vignes bio et d'un potager bio. Une véritable source d’inspiration pour le chef des cuisines, qui s'y fournit en tomates, courgettes et fleurs de courgettes, artichauts, haricots, potirons, salades, aubergines… Quant au carré aromatique, c'est là qu'il choisit ses herbes : romarin, thym, basilic, menthe, verveine, ciboulette…

L'hôtel est un monument historique labellisé. Vous y êtes cerné par une nature typiquement méditerranéenne : parc de 5 hectares labellisé Jardin Remarquable avec acacias, palmiers et autres chamaerops, potager, vignes et la mer à quelques minutes… A cela s'ajoutent des cabanes dans les arbres, une table locavore et des vélos à dispo pour parcourir cet environnement préservé.

Vous êtes à 13 km à l'ouest de Saint-Tropez. L'été, ce n'est pas simple d'y aller, car la route est embouteillée. Mais à la Croix Valmer, laissez-vous tenter par la plage de Gigaro et le Cap Lardier, pour ses pins parasols, bruyère , lavande et une grande variété d'oiseaux ! A ne pas manquer non plus : les plages de Cavalaire, de Jovat ou de la Briande, voisine de celles de Ramatuelle. Ramatuelle où il faut faire le marché coloré et parfumé, le matin, puis jouer les prolongations le temps d'un café avec les locaux. Et pour jouer au golf, c'est à Gassin — à 10 minutes de route — que ça se passe.

Les chambres sont spacieuses, lumineuses, avec vue sur la campagne ou sur le patio. Certaines ont un balcon ou une terrasse. Côté déco : tomettes ou parquet au sol, mobilier chiné et tissus provençaux incarnent l'esprit bastide. Plus fun : les cabanes dans les arbres. Ces cocons tout confort ont l'eau, l'électricité, une baignoire sabot, des boutis sur les lits et du mobilier en bois flotté. Attention: pas de télé dans les cabanes. L'occasion de vous déconnecter des infos et des mails.

Le restaurant étoilé La Palmeraie s’ouvre sur une terrasse qui fait face aux jardins. Ici, place à une cuisine provençale et méditerranéenne concoctée par le chef Alexandre Fabris. Il met à l’honneur les produits locaux et de saison et privilégie aussi la pêche locale. D’ailleurs il faut absolument goûter à ses loup rôti et saint pierre snacké ! A ne pas manquer non plus : le risotto verde et truffe d’été. Quant au resto Le Jardin, au cœur du parc, entre vignes et piscine, c’est le bon spot pour déjeuner d’un poisson grillé ou d’une salade.

Au Château de Valmer, l'accueil est à la fois agréable, personnalisé et souriant. On fait tout pour vous satisfaire durant votre séjour. Service de haute volée au restaurant étoilé !

Entre le spa, la piscine et la plage privée, vous avez de quoi faire. A cela s'ajoutent un court de tennis et, sur la plage, la possibilité de pratiquer paddle, kayak, pédalo, voile, plongée... Votre hôtel est aussi le bon spot pour un "before". Avec le bar pour goûter un cocktail maison, prendre un pastis ou un verre de rosé bio du domaine.