Le Martinez

L'hôtel Martinez est certifié Green Globe avec le statut Platinium. Ce label récompense plus de 10 ans d’efforts sur la réduction des consommations d’énergies et d’eau, sur le recyclage des déchets ou encore sur l'approvisionnement, qui privilégie les circuits courts.

Il n’a rien perdu de sa superbe, ce bâtiment érigé en 1929 par un architecte niçois au centre le La Croisette. Osez prendre la pose sur les marches de cet escalier aux délicates ferronneries, que tant de célébrités ont foulé avant vous... Art Déco, bien sûr. Et si certains regrettent la piscine, désormais remplacée par un restaurant paysager, sachez que le plan original n’en comportait pas. Juste retour des choses. Quant aux restos, ils vous proposent une immersion méditerranéenne : à La Palme, d'Or, le chef travaille avec les producteurs, éleveurs et maraîchers locaux. Et au Jardin du Martinez, vous mangez entourés d'un jardin provençal, entre citronniers et corciers.

Management participatif, soutien à des actions caritatives, plat solidaire (1 € reversé à l'asso Sourire & Partage), les initiatives éthique de l'hôtel Martinez ne manquent pas !

L'hôtel a le plus envié des emplacements sur la Croisette — que l'on peut arpenter autant qu'on veut. Vous êtes à 10 minutes du vieux centre Cannois et 1 h en voiture de Nice. De là, repartez pour Paris, en 1h30 de vol, ou prolongez l'ambiance de star à Monaco !

Les poignées de porte des 409 chambres ? Elles ont été fabriquées par des maîtres verriers de l’île de Bréhat. Du terrazzo dans la salle de bains, du cuir pour les fauteuils : même les chambres les plus simples ont une classe folle. Sans oublier une domotique discrète et un jeu de miroirs pour agrandir l’espace. L’essentiel ? Choisir une vue mer, vous êtes au Martinez, mince !

C’est un Cannois, Christian Sinicropi, qui signe les plats de la Palme d’or. Son originalité ? Un produit de grande qualité, de la langoustine à l’agneau de lait, travaillé en trois temps en version salée et en deux temps pour le sucré, pour une valse audacieuse et des saveurs prodigieuses. Les légumes sont bios et l’huile d’olive vient du monastère de Saint-Honora, dans les îles du Lérins, juste en face !

Devenez un habitué et même le bagagiste se souviendra de votre nom ! Pour autant, même les barmans qui connaissent les plus grandes stars par leur prénom ne dévoileront pas leur cocktail préféré... Le personnel est souvent présent depuis des années, à la fois accueillant et discret. Le service est impeccable (peut être juste un peu trop formel à l’étoilé, un peu lent au moment du petit déjeuner). Le concierge arbore des clefs d’or : vous l’aurez compris, c’est presque parfait !

Il y a un spa et un centre de fitness, forcément. Mais c’est la plage qui attire tous les regards, et avec elle ses transats à louer (mais jusqu’à 18 h seulement !). Sinon, durant l’été, c’est soirée guinguette et concert live au Jardin — ou djette maison.