Cabanes Trésors de Campagne

Vous entendez les cigales ? C’est dans un écrin de verdure près de la cité médiévale de Carcassonne, que se trouve le petit village de Villazel-du-Razès dans l’Aude. On n’est pas loin de Limoux, ville célèbre pour sa blanquette. Attention, il ne s’agit pas du plat du terroir (ici c’est plutôt le pays du cassoulet) mais bien du premier vin effervescent de France. Revenons à nos moutons. Il faut gravir une petite route sinueuse sur les contreforts du massif de la Malepère avant d’apercevoir la silhouette du château. Les Cabanes Trésors de Campagne se trouvent au milieu d’une ferme bio qui produit surtout des fruits et des légumes. Une affaire de famille, où la fille, Camille, gère les écuries, le fils, Pierre, est aux fourneaux, tandis que les parents, Florence et Guy, s’occupent de l’accueil et du potager. Bref, tout le monde s’affaire pour rendre ce lieu irrésistible. Quand les enfants ont décidé de rester sur le domaine, l’idée est venue de construire des cabanes en bois. L’une en hauteur sur des petits pilotis, une autre de forme octogonale et la dernière, semi-enterrée comme une maison de hobbit. Autour d’elles, un beau jardin en permaculture où pousse de tout. On ne résiste pas au plaisir de picorer quelques fruits, mais ne piquez pas toute la récolte hein ! Demandez plutôt une corbeille garnie à cuisiner. Encore mieux, rendez-vous au restaurant qui sert principalement les produits du domaine. Même les volailles et l’agneau sont issus de leur élevage. Quand la récolte est bonne, ils confectionnent de délicieuses conserves, confitures, sirops et tartinades à emporter. Vous retrouvez une partie de ces produits à l’apéritif et au petit-déjeuner. Ne manquez pas de faire une randonnée dans les hauteurs ou une balade à cheval sur ce site exceptionnel et méconnu. Le Pays cathare est bourré de châteaux forts et d’abbayes mystérieuses à découvrir !