5 Terres Hôtel & Spa - MGallery

Ici, on aime le vin et, évidemment, celui du Pays de Barr, considéré comme le vignoble le plus avancé en matière de développement durable, privilégiant une viticulture raisonnée, et aujourd’hui de plus en plus biologique. Aucun produit en plastique à usage unique n'est proposé (bouteille, touillette, paille). Au restaurant, on sert une cuisine locavore : œufs, fruits, légumes, volailles, cèpes et viandes sont produits aux alentours de l'établissement.

L'établissement, situé en plein cœur de Barr, fait partie de l'histoire de la ville. Le bâtiment a été construit au 16e siècle, par le maître maçon David Kellerknecht, sous le nom de Bürgerstube, une maison communale où se retrouvaient les notables de la ville. C’est en 2014 que Jean-Daniel Seltz, le propriétaire actuel, se lance le défi d'y créer un hôtel de luxe. La restauration, extrêmement minutieuse, a mis à nu les ouvrages cachés les plus anciens, comme les poutres de sapin, des colombages, des colonnes en Grès des Vosges, des murs de briques, des tuiles anciennes. Certaines compositions trop vétustes ont été remplacées par des éléments chinés dans toute l’Alsace, et des éléments plus contemporains ont été adjoints pour magnifier la sobriété du bâti d’origine. Au restaurant, on cuisine avec les produits de petits producteurs locaux. Et pour encourager vos déplacements-découvertes, un endroit clos est prévu pour ranger les vélos et des bornes de recharge électriques sont prévus pour les voitures.

Vous êtes dans la jolie petite ville de Barr. Elle a remporté plusieurs prix pour le fleurissement des maisons et des espaces publics. Rues piétonnes, maisons à colombage, pierres sculptées des porches, cours à galeries de bois... Il est agréable de s'y promener. Située entre Strasbourg et Colmar, à 25 minutes des deux villes, elle est une destination idéale pour rayonner dans toute l’Alsace.

Les 26 chambres distribuées sur trois étages, toutes différentes, mettent en lumière les matières brutes, bois, cuir, verre et pierre, tout en alliant confort et design. La Suite Signature (60 m2) offre une terrasse privative où vous admirerez le vignoble barrois. Toutes les chambres bénéficient d'une TV écran plat, du wifi ou encore d'un mini bar.

La Table du 5 propose, midi et soir, dans une salle avec pierres et poutres apparentes, une cuisine bistronomique réalisée avec des produits frais et locaux. La carte est signée par deux chefs, Axelle Gillig et Mathias Stelter. On se régale d'une volaille d’Alsace, clin d’œil à la traditionnelle recette du coq au Riesling. La carte des vins est riche. Aux beaux jours, La Table du 5 déploie sa terrasse et offre une vue sur la place de l’Hôtel de Ville, dont le bâtiment principal est inscrit aux monuments historiques. Pour le petit déjeuner, solide, les produits locaux ont la part belle.

Accueillant, souriant, gentil… Tous les collaborateurs font le maximum pour que vous gardiez le meilleur souvenir de votre passage. Que ce soit à la réception, au bar, au restaurant ou encore au spa, la disponibilité est la règle.

Au sous-sol, un espace de plus de 200 m2 est dédié au bien-être pour un réel lâcher-prise. Niché dans une cave voutée en Grès des Vosges, le spa abrite une piscine, avec cascade, alimentée par la source des Oies. Il y a aussi trois cabines de soins, dont une cabine double pour partager ce moment en duo, une douche sensorielle, un hammam et un sauna. La carte des soins est signée par la marque Gemology, avec ses produits à base de pierres précieuses et semi-précieuses. Après ce moment, on se détend un verre au très cosy bar. Aux beaux jours, vous allez apprécier la terrasse végétalisée et ombragée pour déguster un vin léger. L'établissement vous propose aussi une promenade en vieille voiture dans le vignoble qui l'entoure, suivie d'un pique-nique champêtre avec une dégustation d’un des grands crus bio du Bas-Rhin.