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Resto(s)
Room service
Au cœur d’Amsterdam, un hôtel artistique décline le thème de l’imprimerie sur fond de cocktails branchés, d’œuvres d’art urbain et de luxe discret. Banco !
Vous vous imaginez en journaliste des années 40, grand trench, chapeau en feutre sur le crâne et carnet à la main, à la recherche du dernier scoop ? Franchement, l’INK hôtel Amsterdam (certifié Green Key !), à quelques pas de la place du Dam, est fait pour vous ! Cet édifice ancien, à la façade typique de l’architecture de la ville, a vu couler beaucoup d’encre avant que vous n'y posiez vos valises. Et dès le hall blanc ultra-design, vous êtes prévenu en lettres géantes sur le mur : « Ici, les histoires sont en train de s’écrire ». En bon serial ouvreur d’hôtels hype, la collection MGallery d’Accor a confié la rédaction en chef de l’INK à une agence de design qui a décliné le thème de l’imprimerie du restaurant aux 149 chambres. Des chambres toutes de marbre, bois et laiton, où on s’endort dans l’univers d’un dessinateur néerlandais, qui a imaginé un papier-peint dans un esprit carte d’Amsterdam truffée de détails amusants. Et toujours dans un calme étonnant ! N’oublions pas que dans la capitale du vélo, il n’y a que peu de voitures. Faim ? Dans l’ancienne salle des machines, le resto lounge sert des petits déj’ jusqu'à tard dans l’aprèm’, pour ceux qui profitent au maximum des nuits rouges d’Amsterdam. Enfin, le soir, on goûte au cocktail signature, le INK-credible, au son du Dj du jour, entouré de vieilles machines à écrire, of course. L'accueil ? Ici, on ne plaisante pas avec la tradition néerlandaise, mais dans une ambiance trendy, qui fait rimer luxe et hipsterisation. Le staff, qui ressemble à une agence de mannequins, vous reçoit avec un grand sourire. Bref, l’INK Hôtel promet qu’il reste bien des histoires à raconter, des mots à murmurer sur l’oreiller… L’occasion d’être le héros de l'article ?
L’INK hôtel a obtenu le label Green Key grâce à ses efforts notables pour toujours plus de pratiques durables. Il participe également au programme écologique Planet 21 du groupe Accor. L’hôtel a réduit ses déchets avec un recyclage des 80 % des déchets non-alimentaires et a un objectif de réduction des résidus alimentaires de 50 %. Le ménage n’est fait qu’avec des produits respectueux de l’environnement. Des ampoules économes en énergie ont été installées partout, et les robinets et sanitaires ont été équipés de dispositifs d’économies d’eau. 50 % des bénéfices générés par ces mesures sont réinvestis dans des projets agroforestiers locaux. Des ruches ont été posées sur le toit et produisent 100 litres de miel par an, servi au petit-déjeuner et intégré aux recettes des cocktails.
Situé dans l’ancienne rédaction du De Tidj, journal néerlandais iconique, L’INK Hôtel a su préserver l’identité du lieu, en recréant, par exemple, un décor mural à base de grosses lettres de typographe, dans le restaurant. Des objets d’époque sont également conservés et présentés au public, comme l’une des premières machines à écrire du journal, datant du début du XXIe siècle.
Comme tous les hôtels de la gamme M Gallery, l’INK Amsterdam s’engage pour toujours plus de diversité et d’inclusion. Une démarche volontariste qui s’articule autour de 4 engagements fondamentaux : adapter les équipements aux collaborateurs et clients en situation de handicap, employer des personnes de tous les âges, diversifier les origines sociales et ethniques du staff et offrir une égalité entre les genres en matière notamment de salaires.
L’INK Hôtel est on ne peut mieux situé, en plein cœur du centre historique d’Amsterdam, à quelques pas de la place du Dam et de l’artère très commerçante Kalverstraat. Une station de tramway vous attend également presque à la porte de l’hôtel (120 mètres exactement). En quelques stations, vous rejoindrez l’iconique marché aux puces, le musée Van Gogh ou le musée NEMO, idéal avec les enfants. La gare centrale d’Amsterdam est à 700 mètres et l’aéroport à 20 minutes en voiture.
Pensées par un cabinet d’architecture, les 149 chambres et suites allient luxe discret et confort design. Le mix marbre, laiton et bois donnera aux amateurs de déco, l’impression de se sentir dans un magazine lifestyle. Parfois mansardées car situées à l’étage le plus haut, les chambres classiques (18 m²) disposent de tout le confort nécessaire à votre city-trip. Avec son papier peint à motif crayonné reprenant l’histoire du quartier (une véritable œuvre d’art intitulée The Soft Atlas of Amsterdam, imaginée par le dessinateur Jan Rothuizen), la Chambre Deluxe (24 m²) donne envie d’écrire sa propre histoire, accoudé au coin-bureau présent dans les hébergements de cette gamme. Avec son coin-salon, la suite Junior (30 m²) offre, depuis le lit, une vue sur la baignoire en îlot. So romantique ! Enfin la suite Deluxe (42 m²), c’est tout cela mais… version XXL.
Décoré avec des grosses lettres d’imprimerie et d’anciennes machines à écrire, le restaurant raconte l’histoire de l’hôtel. La cuisine est moderne et simple sans être simpliste. Un brunch, sans horaires de fin pour les lèves-tard, est proposé. Le programme est le même qu’au petit-déjeuner : muesli aux baies de Goji, oeufs à la néerlandaise et pancakes. Pour le lunch et le dîner, c’est burger, club sandwich ou risotto au menu. Du classique international avec des aliments de qualité. Côté bar, des mixologistes de haut vol préparent des cocktails originaux avec des spiritueux locaux comme le Corenwijn et le Genever.
Du barman tatoué à la Maori à la jeune top-modèle de l’accueil, tout le personnel vient des 4 coins du monde et semble sorti d’une série télé. Pas prétentieux pour un sou, ils sont disponibles, efficaces et souriants. Et ne manqueront pas de vous témoigner des petites attentions, comme le pot de miel offert, directement issu des ruches sur le toit.
Surprise : une belle salle de sport design avec des machines modernes au sous-sol, avec, petit plus, des serviettes à disposition qui attendent par dizaine sur des étagères en bois. Le soir le bar, s’anime avec des Dj’s qui assurent l’ambiance lounge.
