Relais Bernard Loiseau

La maison a choisi de passer au bois comme source d’énergie pour réduire son empreinte environnementale. Elle a remplacé son ancien système au fioul par de nouvelles chaudières biomasse qui fournissent l’ensemble de l’eau chaude domestique, mais aussi celle des piscines, du Spa et du restaurant. En outre, un nouveau système de filtration à l’ozone a permis de réduire l’usage du chlore dans les piscines. Des ruches sont également installées sur le toit végétalisé de la Villa Loiseau des Sens. Leur travail de butineuses permet aux fleurs du jardin d’être pollinisées et de perdurer.

Le Relais Bernard Loiseau porte les valeurs de la Bourgogne à travers les entreprises locales et régionales auxquelles il fait régulièrement appel : la maison est engagée dans la promotion des spécialités régionales auprès de ses hôtes ainsi que dans le soutien aux fournisseurs locaux. Le lieu offre aussi une belle immersion dans l'histoire : ici, on petit-déjeune dans une salle classée Monument historique, qui a conservé le décor du début du siècle dernier.

Saulieu est un point stratégique situé entre Chablis et Beaune, entre Auxerre et Dijo ou encore entre Beaune et Châtillon-sur-Seine. Elle est surtout aux portes du Morvan, parc naturel surnommé « le petit Canada » de la Bourgogne. Les lacs de Chamboux (à 5 kilomètres de Saulieu), de Saint-Agnan ou des Settons sont recommandés pour une promenade au calme ou un jogging.

Spacieuses, les chambres aux couleurs boisées et aux poutres apparentes sont équipées de meubles anciens, de cheminées et de toutes les commodités, dont le Wifi gratuit. Certaines permettent d’admirer le jardin depuis leur balcon ou leur terrasse. Rêvons grand avec la suite VIP entièrement habillée de bois et intégralement vitrée sur l'extérieur ! Dédiée aux couples, elle est surtout équipée d'un spa privatif que sept personnes peuvent louer à la journée...

Déjeuner ou dîner dans un deux étoiles Michelin a toujours quelque chose d'impressionnant, surtout quand il est l'oeuvre de la légende Bernard Loiseau ! Mais n(ayez crainte : à La Côte d'Or, vous serez très vite à l'aise pour vous délecter des jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail au jus de persil ou du ris de veau doré à la purée de pomme de terre truffée, le tout préparé par le chef Patrick Bertron. Avec 900 références, la cave est considérée comme l'une plus belles de Bourgogne. Les grandes baies vitrées offrent l’impression de déjeuner directement dans le parc. A la belle saison, une restauration plus simple et rapide est également proposée sur la terrasse-piscine. Quant au petit déjeuner, il est copieux et varié. Enfin, le spa, lui aussi, propose un espace restauration, le Loiseau des Sens.

Dans ce genre de maison, c'est le directeur qui tient le rôle de chef d'orchestre. Pascal Abernot s'attache à faire jouer une partition sans fausse notes pour véhiculer les valeurs de gentillesse, de générosité et d’authenticité. L'objectif : accueillir chaque client de façon personnalisée et bienveillante, pour s’assurer qu’il vive une expérience unique et des plus agréables à l’hôtel comme au restaurant.

Ouvert en 20I8, le Spa la Villa Loiseau des Sens et ses 1500 m2 pourrait être l'unique raison de se rendre au Relais Loiseau. Réparti sur quatre niveaux, Il propose une multitude de bassins, saunas et water bikes, dix cabines de soin, une fontaine à glace et une cabine à air marin. La piscine, chauffée, a été conçue sous forme d’arène pour être toujours bien exposée au soleil. Et l'on n'est pas mécontent de s'y offrir un rafraichissement après avoir un tour à la salle de fitness pour tester le tapis de course électronique ! On se détend aussi au salon de billard à la française, on déguste un verre à l'oenothèque et il y a même un fumoir. La boutique est un véritable magasin à l’ancienne, avec poutres apparentes et grandes vitrines de bois peint. Elle propose un grand choix de cadeaux et gourmandises parmi près de 1000 références.