Le Richebourg

C’est au restaurant, déjà, qu’on ressent la fibre écologique de la maison. Le chef est très attentif à suivre le rythme des saisons quand il prépare ses cartes, avec l'appui de producteurs locaux. Et, surtout, il peut profiter du jardin-potager de la maison, conçu dans une démarche environnementale et biologique. Sinon, le domaine produit son vin dans le respect de la tradition : la vinification, le vieillissement (de 18 à 22 mois) et la mise en bouteille sont réalisés au domaine afin de garantir l'authenticité des crus.

Vous êtes chez les Mongeard, qui cultivent le domaine depuis 1620, soit huit générations. Vincent Mongeard a repris le flambeau et n’aime rien de plus que de faire partager sa passion. Vous allez repartir de l’établissement en grand connaisseur du domaine Mongeard-Mugneret, grâce à la visite de deux heures avec guide ! Le domaine s’attache sinon à travailler avec des fournisseurs locaux qui sont surtout des partenaires. Comment faire autrement pour un restaurateur quand on est situé sur la Route des Grands Crus, là où se trouve tant de bonnes choses et pas uniquement issues de la vigne ? Le domaine vous propose en plus diverses offres écotouristiques et vous pouvez aussi louer des vélos électriques.

Vosne-Romanée est à équidistance de Dijon et Beaune, sur la route des Grands Crus. Vous allez aimer ses petites rues et la richesse de son patrimoine, l'église et sa maison romane. On ne rate pas la visite du chateau Renaissance du Clos de Vougeot. De là, vous allez pouvoir rayonner pour découvrir de nombreux domaines comme Pommard, Chambolle-Musigny ou Nuits Saint-Georges. On en profite pour découvrir Dijon, capitale des Grands Duc ainsi que Beaune et ses hospices.

Le domaine abrite 22 chambres, certaines avec vue sur le jardin, qui disposent toutes d’une salle de bains avec douche baignoire. Vous allez aimer la chambre Cocoon, munie de son propre sauna infrarouge et d'une terrasse pour vos bains de soleil. Elle est également disponible en version familiale de 50 m² (sans terrasse) pouvant aisément accueillir quatre personnes. De nombreuses chambres ont été rénovées en 2020 et le Wifi est gratuit.

En Bourgogne, le chef Jérôme Lathuilière a fait ses armes auprès d’Éric Pras, cuisinier trois étoiles. Aux commandes du VinTage, le restaurant de l’hôtel, il apporte sa touche d’inventivité aux traditionnelles recettes régionales. On se laisse tenter par les cinq plats du menu Richebourg, en terrasse si possible, le foie gras mi-cuit et coings, la daurade royale sauvage juste saisie ou encore les noix de Saint-Jacques rôties. Quant à la carte des vins… Vous êtes à Vosne-Romanée !! Le Chef vous propose également une carte enfant qu’envieront les adultes : ça changera les kids du Cordon Bleu ! Vous pouvez manger en terrasse, et également vous restaurer au bar.

Où que vous soyez, au restaurant, au spa ou dans les parties communes, vous tomberez toujours sur quelqu’un d’attentionné et compétent pour répondre à vos questions. Et toujours avec le sourire. Du travail de pro, une équipe homogène.

Que faire au richebourg ? Aller au spa, bien sûr, où femmes et hommes pourront bénéficier de nombreux soins avant de se laisser tenter par le sauna ou le hammam. Sans oublier les équipements propres au Vineaspa : fontaine de glace, seau cascade, douches multi-jets et bassin sensoriel ! On se plonge avec délectation dans le bain à remous et bassin aqualudique, face aux baies vitrées qui offrent une belle luminosité. Les enfants sont les bienvenus. Vous pouvez aussi vous laisser tenter par la formule Oeno Lunch, qui vous invite à une dégustation commentée de quatres vins au Domaine avant de déjeuner ou de dîner au restaurant le VinTage.