Domaine Les Crayères

Bienvenue au Domaine les Crayères, un établissement team planète ! La lutte contre le gaspillage alimentaire est un exemple d'action mise en place pour rendre votre séjour durable. L'utilisation de plastique à usage unique est interdite au sein de l'établissement. Les toilettes sont économes en eau. Les clients ont le choix de refuser le ménage quotidien et de réutiliser leurs draps et serviettes, permettant de réaliser des économies d'eau. Les éclairages sont assurés par des ampoules LED à faible consommation énergétique et on trouve du double-vitrage sur toutes les fenêtres.

Ce domaine fait partie de l'histoire de la région tant on y a célébré de commémorations familiales, fiançailles, mariages, baptêmes. Le chef a également noué une relation de confiance avec les fournisseurs de la région, qui sont devenus des partenaires : il privilégie les circuits courts et met d'ailleurs tous les ans à l'honneur les producteurs locaux lors d'une journée dans le parc du château. Le sommelier, lui, entre deux appellations prestigieuses, met un point d'honneur à mettre en avant des jeunes vignerons. Quant à la maison, elle n'a rien perdu ni de son âme ni de son cachet. C'est toujours celle qu'habitait la marquise de Polignac en 1904. Enfin, pour pousser l'immersion en partant à la conquête des environs, le domaine met à la disposition de ses clients des bornes de recharge électriques. Et il peut aussi vous trouver des vélos !

Le Domaine les Crayères propose à ses clients des activités organisées par des professionnels sur place, preuve de son soutien à l'économie locale.

L'établissement Domaine les Crayères se trouve à 2,4 km du centre de Reims et de la gare TGV. Il vous sera donc aisé de découvrir tous les trésors de cette ville où les rois étaient sacrés. Surtout, vous êtes entouré de toutes les caves renommées dont la maison de champagne Veuve Cliquot. Parfait avant de s'aventurer sur la route des vins.

Les 20 chambres toutes parées d’un titre de noblesse sont individualisées par des styles différents. Pourquoi ne pas se faire plaisir en choisissant la chambre Duchesse, suite spacieuse aux couleurs douces donnant sur l’avant du Château. Elle dispose d’un salon séparé avec possibilité d’ouvrir le canapé pour une personne supplémentaire. Très grande salle de bains avec TV intégrée au miroir. Le wifi est gratuit et air conditionné à tous les étages.

Dans une grande et élégante salle, avec vue sur le parc grâce aux larges baies vitrées, Philippe Mille, meilleur ouvrier de France et doublement étoilé, rend hommage aux plats cuisinés par sa grand-mère. Au "Parc", laissez-vous tenter par ses langoustines proposées en carpaccio, en tartare ou rôties. Elles se marient très bien avec le champagne. Le Chef veille aussi aux destinées du deuxième restaurant du domaine, la brasserie Le Jardin où l'on propose une généreuse cuisine du terroir. Le chef pâtissier du Domaine, Yoann Normand, a remporté en 2019 le titre de champion de France du dessert en 2019.

Pas moins de 120 personnes travaillent au domaine : du jardinier au boulanger, de la femme de chambre au réceptionniste, du pâtissier au sommelier, du maître d’hôtel au cuisinier, chacun a conscience de participer à l’élaboration d’une expérience globale, qui à l’image d’un grand champagne est un assemblage d’attentions et de gestes. Ici, on a l'habitude de recevoir des célébrités et le service est à la hauteur des plus grands palaces.

On profite des sept hectares du parc pour faire des pas de course. Vous pouvez aussi jouer au tennis, le domaine peut vous prêter du matériel. Il propose aussi une offre de massage. Après ces efforts, profitez du bar jazzy avec une coupe de champagne, évidemment.