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Nouvelle-Aquitaine - Landes

Villa de l'Etang Blanc

Name: Villa de l'Etang Blanc
Brand: FairMoove

Équipements & activités

Chef étoilé

Produits locaux

Jardin

Terrasse

L'évaluation de Pascale- Expert FairMoove

Bon -7/10

On vient un peu pour la nuitée, beaucoup pour le cadre, passionnément pour le restaurant étoilé

Pascale Missoud

La maison est grande, alors, en sus de son restaurant étoilé, elle a glissé quelques jolies chambres dans un environnement naturel de toute beauté.

Si vous demandez votre chemin pour l’Étang Blanc, on vous répondra peut-être qu’il n’est pas loin de l’Etang Noir : on n’aime pas trop divulguer les endroits secrets, par ici ! Un étang blanc qui sait refléter un ciel mélancolique, un étang noir tout en profondeur et réserve naturelle... Les deux sont effectivement presque voisins. Sur les bords du premier, une villa bien campée au milieu des chênes lièges. Vous y venez forcément pour le resto, qui occupe tout le rez-de-chaussée : la cuisine du chef David Sulpice a décroché une étoile, délicieusement méritée. Et la salle est tout en baies vitrées, avec une déco pleine de sobriété : c’est avant tout l’assiette que vous allez kiffer ! Et pour dormir, mieux vaut réserver : il y a seulement 7 chambres, de 15 à 30 m2, qui offrent une vue sur le potager, le ruisseau ou le fameux étang. Là encore, la simplicité est à l'honneur, et apporte une bien jolie douceur : les papiers peints qui fleurent la nature conversent avec ce blanc virginal, un peu d’osier, et si vous préférez le bois, c’est du manguier. Et cette tenture en macramé, c'est marrant, comme idée ! Sinon, pas de salon dans l'hôtel... C’est dommage, mais aux beaux jours, vous irez chiller dans le parc, au bord de l’étang : il y a une très belle cabane qui s’ouvre chaque été pour devenir bar à champagne. Des bulles légères que viennent parfois transcender une soirée musicale. Il y a comme un air de magie ici...

Ecolo 6,5/10

Bienvenue à la Villa de l'Etang Blanc, un établissement qui commence à se bouger pour la planète ! La lutte contre le gaspillage alimentaire est un exemple d'action mise en place pour rendre votre séjour durable. Les éclairages sont assurés par des ampoules LED à faible consommation énergétique et on trouve du double-vitrage sur toutes les fenêtres. La nourriture proposée est majoritairement locale.

Immersion 8/10

Il aurait été dommage de ne pas connaître quelques secrets de chef étoilé... David Sulpice est généreux, et saura les partager le temps d’un atelier cuisine. A condition de réserver. Et vous pourrez même inviter votre conjoint.e à déguster le résultat en disant : c’est moi qui l’ai fait ! Et avec des produits locaux, en plus : 15 km, c’est le périmètre dans lequel s’inscrit le chef pour aller chercher ses plus beaux produits ! A savourer également : le cadre naturel préservé de l'hôtel. Un cadre qu'on retrouve aussi dans les chambres : les papiers peints de designers évoquent la nature alentour, tout comme les matériaux naturels utilisés (bois, liège, granit). Pour vous balader dans les environs en toute douceur, des vélos sont en libre service à l'hôtel et des bornes de recharge pour véhicules électriques sont aussi à disposition.

Emplacement 7/10

L’océan est à moins de 10 kilomètres : vous y croiserez peut-être le chef, grand amateur de surf ! Vous préférez le golf ? les parcours de Seignosse ou de Soustons sont à 10 minutes en voiture, tout comme Hossegor pour aller admirer ses belles villas.

Confort 7/10

Oui, les chambres sont vraiment jolies, et calmes avec ça ! 15 m2 seulement, mais avec une vue sur l’étang blanc et un petit balcon : on craque pour la chambre au papier peint Christian Dior. Il ne leur manque que la clim en été (certes, c'est plus écolo sans...) et un minibar toute l’année.

Restauration 8/10

Un petit déjeuner classique et un dîner qui vous fera vraiment saliver. De beaux accords mets-vins pour une cuisine bien assemblée, des créations sacrément bien amenées, des associations surprenantes : cette table a bien mérité de décrocher son étoile Michelin !

Service 8/10

De l’accueil chaleureux au service discret autant que professionnel, le restaurant comme la partie hôtel sait se montrer à la hauteur. Et si vous ne croisez pas le chef, David Sulpice, vous pourrez dire tout le bien que vous pensez de sa cuisine à Magali, son épouse présente en salle et à l’éclatant sourire.

Animation 6/10

Pas de piscine (c'est autant d'eau économisée), mais un bar à champagne estival lové dans une ravissante cabane : la sélection est celle du cœur et des envies de Magali et de son chef de mari. Mais vous pourrez aussi faire de jolies découvertes en matière de vin du Sud-Ouest ! Et pour les inconditionnels, il y a aussi des cocktails. Et en saison, des soirées musicales bien sympa.